Description
Délicieuse recette de savoureux curry de légumes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300 g de courgettes
- 250 g de carottes
- 200 g de pois chiches (en conserve)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Épluchez et coupez en dés 300 g de courgettes et 250 g de carottes.
- Égouttez 200 g de pois chiches si vous utilisez ceux en conserve.
- Émincez 1 oignon moyen et hachez 2 gousses d'ail.
- Préchauffez une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle chaude et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il libère son arôme.
- Incorporez les courgettes et les carottes dans la poêle, mélangez bien pour enrober les légumes d'huile, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien pendant environ 1 minute afin que tous les légumes soient bien enrobés des épices.
- Versez délicatement 400 ml de lait de coco dans la poêle tout en mélangeant bien.
- Ajoutez également les pois chiches égouttés, puis portez à ébullition douce.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le SAVOUREUX CURRY DE LÉGUMES chaud dans des assiettes creuses ou sur du riz basmati cuit à part.
- Garnissez chaque assiette d'un peu de coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le curry de légumes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le curry doucement à feu moyen ou au micro-ondes pour préserver sa texture.
Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet de lait de coco ou des herbes fraîches avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg