Description
Délicieuse recette de soupe anti-inflammatoire aux lentilles avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre au goût
- purslane ou coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C).
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez ensuite l'ail écrasé et laissez cuire encore 1 minute.
- Pelez et coupez les carottes en petits dés.
- Incorporez-les dans la casserole avec l'oignon et l'ail.
- Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
- Ajoutez les lentilles vertes dans la casserole.
- Remuez bien le mélange pendant environ 2 minutes pour que les lentilles s’imprègnent des saveurs.
- Versez progressivement le litre de bouillon de légumes chaud dans la casserole.
- Ajoutez le cumin moulu et le curcuma.
- Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu.
- Mixez légèrement la soupe avec un mixeur plongeant si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez votre SOUPE ANTI-INFLAMMATOIRE AUX LENTILLES dans des bols chauffés.
- Garnissez chaque portion avec quelques feuilles de purslane ou de coriandre fraîche.
Notes
Conservez la soupe anti-inflammatoire aux lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des épices comme du curcuma ou du gingembre pour renforcer les propriétés anti-inflammatoires de la soupe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg