Description
Délicieuse recette de soupe crémeuse au chou-fleur avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 800g de chou-fleur
- 250g de pomme de terre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1L de bouillon de légumes
- 150g de cream cheese végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre selon votre goût
- ciboulette ou persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C)
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Incorporez ensuite l'ail haché et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les dés de pomme de terre dans la casserole
- Remuez bien pour enrober les légumes avec l'huile chaude
- Laissez cuire pendant environ 3 minutes tout en continuant à remuer
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole (assurez-vous qu’il soit bien chaud à environ 90°C)
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur et la pomme de terre soient tendres
- Retirez la casserole du feu et laissez-la légèrement refroidir pendant quelques minutes
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le mélange en purée lisse
- Si vous préférez une texture encore plus crémeuse, passez-le au tamis
- Remettez la casserole sur feu doux (environ 70°C)
- Incorporez le cream cheese végétal dans la purée jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Servez chaud dans des bols individuels et décorez avec des brins de ciboulette ou du persil frais haché
- Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire pour rehausser encore plus les saveurs
Notes
Conservez la soupe crémeuse au chou-fleur dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse.
Servez la soupe garnie de graines de tournesol ou de croûtons pour un peu de croquant.
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une touche de crème fraîche ou de fromage râpé avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg