Description
Délicieuse recette de soupe crémeuse aux haricots avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de haricots blancs
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes moyennes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de crème végétale
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- persil frais
Instructions
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Découpez les carottes en petits dés d'environ 1 cm.
- Dans la casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C).
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez ensuite l'ail et les carottes, puis faites cuire encore 5 minutes.
- Incorporez les haricots blancs égouttés ainsi que le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, retirez la casserole du feu.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender classique, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
- Remettez la soupe sur feu doux (environ 150°C).
- Incorporez doucement la crème végétale et le curry en poudre.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Versez la soupe dans des bols chauds et garnissez généreusement de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour conserver la soupe crémeuse aux haricots, réfrigérez-la dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement la soupe à feu moyen en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si elle est trop épaisse.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pour une touche de créativité, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour relever le goût de la soupe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg