Description
Délicieuse recette de soupe de dernière minute (rapide et savoureuse !) avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 200g de céleri
- 250g de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- quelques brins d'herbes fraîches (persil ou basilic)
- poivre noir moulu selon votre goût
- une petite cuillère d'agar-agar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Épluchez et coupez en dés les carottes (300g), le céleri (200g) et les pommes de terre (250g)
- Émincez l'oignon (1) et hachez finement l'ail (2 gousses)
- Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Ajoutez le céleri coupé en dés et les carottes dans la casserole, remuez bien pendant environ 5 minutes
- Versez lentement 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes
- Une fois que tous les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse
- Incorporez une cuillère d’agar-agar dissoute dans un peu d'eau chaude si vous souhaitez une texture encore plus épaisse
- Servez votre Soupe de Dernière Minute bien chaude dans des bols creux
- Garnissez chaque portion avec quelques herbes fraîches comme du persil ou du basilic haché
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et des croûtons pour plus de texture.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg