Description
Délicieuse recette de soupe de lentilles à la marocaine avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en dés.
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez le poivron rouge en petits morceaux.
- Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- Dans une grande casserole à feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez ensuite l'ail et le poivron rouge, puis laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez le cumin et le paprika doux dans la casserole.
- Mélangez bien pendant environ 1 minute afin que les arômes se libèrent.
- Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole ainsi que le bouillon de légumes (1 litre).
- Portez le tout à ébullition puis baissez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporez les dés de carottes dans la soupe, puis laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais croquantes.
- Servez chaud dans des bols individuels garnis de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Conservez la soupe de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 12g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg