Description
Délicieuse recette de soupe de lentilles, lait de coco et épices avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de lentilles vertes
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 750ml de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Émincez finement l'oignon et l'ail
- Coupez la carotte en petits dés d'environ 1 cm
- Rincez les lentilles sous l'eau froide
- Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C)
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Incorporez ensuite l'ail pendant 1 minute
- Ajoutez les dés de carotte dans la casserole avec le curry et le curcuma
- Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes afin que les épices libèrent leurs arômes
- Versez les lentilles rincées dans la casserole puis ajoutez le bouillon de légumes chaud (750 ml)
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
- Incorporez le lait de coco dans la casserole (400 ml) et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer la soupe
- Servez votre soupe chaude dans des bols profonds, garnie de coriandre fraîche ciselée
Notes
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement la soupe à feu moyen pour éviter de brûler le lait de coco.
Servez la soupe garnie de coriandre fraîche ou de noix de coco râpée pour une touche décorative.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg