Description
Délicieuse recette de soupe de lentilles, lait de coco et épices avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300 g de lentilles vertes
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (pour servir)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez la carotte en petits dés.
- Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez ensuite l'ail haché et faites revenir encore 1 minute.
- Ajoutez les dés de carotte, le curcuma et le cumin dans la casserole.
- Remuez bien pendant 2 minutes pour libérer tous les arômes des épices.
- Incorporez les lentilles rincées dans la casserole puis versez le bouillon de légumes chaud (500 ml).
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez ensuite le lait de coco dans la casserole et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore 5 minutes tout en remuant régulièrement pour obtenir une texture bien homogène.
- Servez votre soupe chaude dans des bols creux garnis d'un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez la soupe doucement à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau si elle est trop épaisse.
Servez la soupe avec un filet de jus de citron vert et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pour une touche spéciale, incorporez des épices grillées comme le cumin ou la coriandre avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg