Description
Délicieuse recette de soupe de pois chiches et carottes à l’orientale avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de pois chiches
- 200g de carottes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1l de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Rincez soigneusement les pois chiches s'ils sont en conserve.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez ensuite l'ail haché pendant 1 minute.
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole, puis saupoudrez avec le cumin et la coriandre moulue.
- Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes afin que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les pois chiches dans la casserole, puis versez 1 litre de bouillon de légumes.
- Portez le tout à ébullition avant de réduire le feu.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Servez la Soupe de Pois Chiches et Carottes à l'Orientale chaude dans des bols creux.
- Garnissez généreusement avec des feuilles fraîches de coriandre.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
N’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le coriandre pour personnaliser votre recette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg