Description
Délicieuse recette de soupe froide de concombre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de concombres
- 200g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- une petite poignée de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez soigneusement 500g de concombres sous l'eau froide.
- Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur puis retirez les graines avec une cuillère.
- Coupez ensuite les concombres en morceaux grossiers.
- Dans un blender ou un robot culinaire, incorporez les morceaux de concombre, 200g de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez une petite poignée de ciboulette hachée au mélange.
- Mixez brièvement juste assez pour bien incorporer les herbes sans trop les réduire en purée.
- Goûtez votre préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Ajustez le jus de citron si vous aimez une note plus acidulée.
- Transférez votre soupe dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Versez la soupe dans des bols individuels ou des verrines transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur verte.
- Garnissez éventuellement avec quelques brins supplémentaires de ciboulette ou des rondelles fines de concombre pour une présentation chic.
Notes
Conservez la soupe froide de concombre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 2 jours.
Ne réchauffez pas la soupe, elle est destinée à être servie froide pour un maximum de fraîcheur.
Servez la soupe dans des bols garnis de ciboulette hachée et d’un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mixage
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg