Soupe végétalienne de pommes de terre au chou frisé

Introduction

La soupe végétalienne de pommes de terre au chou frisé est une option idéale pour un repas réconfortant et nourrissant. Elle est entièrement halal, excluant tout ingrédient interdit par la loi islamique. Cette recette détaillée vous guidera étape par étape pour réussir une soupe onctueuse et savoureuse.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Légumes et Base

• 4 grosses pommes de terre
• 200 g de chou frisé
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 branche de céleri

Liquides et Assaisonnements

• 1,5 litre de bouillon de légumes (vérifiez qu’il est sans additifs interdits)
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron

Garnitures et Accompagnements

• Graines de courge ou de tournesol
• Persil frais haché
• Pain complet grillé

Préparation

1. Préparation des ingrédients

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Lavez et émincez le chou frisé.
3. Émincez finement l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri.

2. Cuisson de la soupe

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les carottes, le céleri et les épices, puis mélangez.
4. Incorporez les pommes de terre et versez le bouillon.
5. Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

3. Ajout du chou frisé et finalisation

1. Ajoutez le chou frisé et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
2. Versez le lait de coco et mélangez.
3. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et le jus de citron.

4. Service et dégustation

1. Servez chaud, garni de graines de courge et de persil frais.
2. Accompagnez de pain grillé.

Astuces et Variantes

• Version plus crémeuse : Mixez une partie de la soupe avant d’ajouter le chou.
• Ajout de protéines : Incorporez des pois chiches pour un repas plus complet.
• Épices alternatives : Ajoutez du gingembre râpé pour une touche exotique.

Bienfaits des Ingrédients

• Pommes de terre : Source d’énergie et de fibres.
• Chou frisé : Riche en vitamines et antioxydants.
• Lait de coco : Apporte une texture onctueuse et des graisses saines.

Avec cette recette, vous obtenez une soupe végétalienne délicieuse, nutritive et conforme aux principes halal. Bon appétit !