Description
Délicieuse recette de tajine de légumes d’automne: réconfortant et sain avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 300g de pommes de terre
- 200g de courgettes
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 200g de pois chiches
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 bâton ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500ml de bouillon de légumes
- quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen (environ 180°C), ajoutez un peu d'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Faites revenir les oignons émincés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez l'ail émincé ainsi que le cumin et la cannelle aux oignons. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices chaudes pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole jusqu'à couvrir tous les ingrédients. Amenez à ébullition puis réduisez le feu à doux (environ 150°C). Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez enfin les courgettes et les pois chiches dans la casserole. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez votre Tajine de Légumes d'Automne dans un plat creux, garni de coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le tajine au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez le tajine avec du pain frais ou du couscous pour un repas complet et réconfortant.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg