Description
Délicieuse recette de tajine de poulet aux épices : la recette marocaine parfumée, réconfortante et facile ! – recettes chef avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche
Instructions
- Dans une grande cocotte ou un tajine à feu moyen (180°C), ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Lorsque l'huile est chaude, faites dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes sur chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Incorporez les oignons hachés et l’ail écrasé dans la cocotte.
- Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le gingembre frais râpé, le cumin moulu, la cannelle et le ras el hanout.
- Mélangez bien pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge dans la cocotte.
- Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
- Versez ensuite le bouillon de volaille chaud jusqu'à couvrir presque le tout.
- Portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux (160°C) puis couvrez votre cocotte avec son couvercle ou du papier aluminium.
- Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure en vérifiant régulièrement que cela ne colle pas au fond.
- Lorsque votre tajine est prêt, goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre.
- Servez chaud dans un plat creux garni de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Conservez le tajine au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen dans une casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter que cela ne sèche.
Servez le tajine avec du pain traditionnel marocain ou du couscous pour un repas complet.
Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'étouffée
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg