Description
Délicieuse recette de tajine de poulet aux épices : recette traditionnelle et parfumée avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 500 g de carottes
- 200 g d’amandes effilées
- 500 ml de bouillon de volaille
- Coriandre fraîche
Instructions
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen (environ 180°C).
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail écrasé pendant encore 1 minute.
- Ajoutez le gingembre moulu, le cumin, le curcuma et la cannelle aux oignons sautés.
- Mélangez bien pendant environ 30 secondes afin que les épices libèrent leurs arômes.
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole.
- Ajoutez les carottes coupées en bâtonnets puis versez progressivement 500 ml de bouillon de volaille pour couvrir presque entièrement le poulet.
- Amenez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à couvert.
- Après 45 minutes, ajoutez les amandes effilées sur le dessus du plat puis laissez cuire encore 15 minutes sans couvercle afin que la sauce épaississe légèrement.
Notes
Conservez le tajine au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau pour éviter le dessèchement.
Servez le tajine avec du pain traditionnel marocain ou sur un lit de semoule pour une expérience authentique.
Pour plus de saveur, ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des amandes en fin de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg