Description
Délicieuse recette de tajine de poulet aux épices avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet désossé
- 2 oignons
- 3 carottes
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou persil plat (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez 1 kg de poulet désossé coupé en morceaux et faites-le dorer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez 2 oignons émincés, 3 carottes coupées en rondelles et 2 gousses d'ail hachées.
- Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Saupoudrez le mélange avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de curcuma et une pincée de cannelle.
- Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes des épices et laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez ensuite 400 g de tomates concassées et 200 g de pois chiches cuits dans la poêle.
- Mélangez soigneusement le tout et salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la poêle ou le tajine avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Remuez délicatement toutes les 10 minutes afin que rien n'accroche au fond.
- Servez votre Tajine de Poulet aux Épices dans le plat traditionnel marocain ou dans un grand plat peu profond.
- Garnissez-le généreusement de coriandre fraîche ou persil plat haché pour une touche finale colorée.
Notes
Conservez le tajine au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le tajine à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes pour préserver la tendresse du poulet.
Servez le tajine avec du pain marocain ou sur un lit de couscous pour une expérience authentique.
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet dans les épices quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg