Description
Délicieuse recette de tajine de veau aux artichauts et petits pois avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de veau
- 300g d'artichauts
- 200g de petits pois
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 500ml de bouillon de volaille
- cumin
- coriandre
- coriandre fraîche
Instructions
- Dans une grande cocotte à feu moyen (180°C), ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Incorporez les cubes de veau et faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché dans la cocotte.
- Remuez régulièrement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Saupoudrez le cumin et la coriandre sur le mélange dans la cocotte.
- Mélangez bien pendant environ 1 minute afin que les épices libèrent leurs arômes.
- Ajoutez ensuite les artichauts coupés en quartiers et les petits pois.
- Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec le mélange épicé.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte ainsi que le citron confit coupé en morceaux.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux (90°C).
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le veau soit tendre.
- Servez votre Tajine de veau aux artichauts et petits pois dans un plat creux.
- Garnissez-le généreusement avec de la coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le tajine au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement le tajine à feu moyen en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
Servez le tajine avec du couscous ou du pain pita pour profiter des saveurs en sauce.
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre en cours de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg