Description
Délicieuse recette de tajine marocain facile avec de la viande avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de viande (poulet ou bœuf)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 bâton ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 grandes carottes
- 100g d'abricots secs
- 50g d'amandes effilées
- 500ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine sur feu moyen, chauffez l'huile d'olive (3 cuillères à soupe).
- Ajoutez l'oignon émincé (1 gros) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez l'ail haché (2 gousses) et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de viande (500g) dans la casserole.
- Saupoudrez de sel et poivre au goût ainsi que du curry (2 cuillères à café) et de la cannelle (1 bâton ou 1 cuillère à café).
- Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes.
- Incorporez les carottes (2 grandes) coupées en rondelles ainsi que les abricots secs (100g).
- Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients s'imprègnent des épices.
- Versez le bouillon de volaille (500ml) dans la casserole jusqu'à couvrir légèrement tous les ingrédients.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum pour laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Quand la viande est tendre et que les arômes se mélangent harmonieusement, ajoutez les amandes effilées (50g) dans les dernières minutes de cuisson.
- Servez votre tajine marocain facile avec de la viande chaud, accompagné de couscous ou d’un bon pain marocain frais.
Notes
Pour conserver le tajine, laissez-le refroidir complètement avant de le réfrigérer dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, placez le tajine à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez le tajine avec du pain marocain ou du couscous pour profiter pleinement des saveurs.
Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux pour une touche sucrée et une richesse supplémentaire au plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l'étouffée
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg