Description
Délicieuse recette de tarte au mascarpone et aux framboises – une douceur onctueuse et fruitée avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de farine
- 125g de beurre doux
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 500g de mascarpone
- 200g de framboises fraîches
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
- Zeste d'un citron
- Pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 250g de farine, 125g de beurre froid en dés, 80g de sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez ensuite 1 œuf battu. Mélangez jusqu'à former une boule homogène.
- Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5mm.
- Placez-la dans un moule à tarte beurré (24 cm) puis piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, incorporez 500g de mascarpone avec 50g de sucre en poudre et le zeste d'un citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Si vous souhaitez que votre garniture soit plus ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe d'agar-agar préalablement dissous dans 100ml d'eau chaude.
- Versez délicatement le mélange au mascarpone sur la croûte refroidie en lissant bien le dessus avec une spatule.
- Disposez ensuite les 200g de framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Placez votre tarte au réfrigérateur pendant minimum deux heures afin que la garniture se fige correctement.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa texture crémeuse.
Servez la tarte bien froide pour apprécier pleinement le contraste entre le mascarpone et les framboises.
Ajoutez un coulis de framboise sur le dessus pour une touche décorative et encore plus de saveur.
Utilisez du mascarpone à température ambiante pour faciliter son incorporation dans la préparation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg