Description
Délicieuse recette de tarte aux pommes façon crème brûlée avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300 g de pâte sablée
- 4 à 5 pommes
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de sucre (pour caraméliser les pommes)
- Agar-agar (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6)
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson
- Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée
- Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles
- Dans une poêle chaude avec un peu d'eau ou de jus de fruits, ajoutez les lamelles de pommes et saupoudrez-les avec la cannelle et 50 g du sucre
- Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées mais encore fermes
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs restants avec le sucre restant (50 g)
- Incorporez la crème fraîche et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène
- Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte précuit
- Versez délicatement le mélange crémeux par-dessus
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée sur le dessus
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement votre tarte aux pommes façon crème brûlée
- Saupoudrez éventuellement d'un peu de sucre avant de servir pour créer une fine croûte caramélisée sous le chalumeau ou sous le gril du four quelques instants avant dégustation
- Servez-la tiède ou froide accompagnée d'une boule de glace vanille
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pour maintenir sa fraîcheur.
Réchauffez la tarte au four à 150 °C pendant environ 10 minutes pour retrouver son croustillant.
Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la crème avant la cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg