Description
Délicieuse recette de terrine de poisson froide: la recette parfaite pour vos entrées froides avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de filet de saumon frais
- 200g de cabillaud
- 100g de crevettes décortiquées
- 4 œufs
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un mixeur, ajoutez les filets de saumon et le cabillaud coupés en morceaux. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans un grand bol, incorporez la pâte obtenue avec les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, l’agar-agar préalablement dissous dans un peu d’eau chaude (environ 50 ml) ainsi que le sel et le poivre.
- Ajoutez délicatement les crevettes décortiquées au mélange précédent. Mélangez doucement afin que les crevettes restent entières.
- Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement beurré.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez pendant 45 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
- Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service avant de garnir avec quelques brins d’aneth ou ciboulette.
Notes
Conservez la terrine de poisson au réfrigérateur, bien emballée, pour maintenir sa fraîcheur jusqu’à 3 jours.
La terrine se sert froide, accompagnée d’une sauce tartare ou d’un coulis de légumes.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches telles que l’aneth ou le cerfeuil dans la préparation.
Veillez à mixer les poissons jusqu’à obtenir une pâte lisse pour une texture fondante en bouche.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Entrée froide
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 210mg