J’adore réinterpréter les desserts classiques avec une touche spéciale. Ce tiramisu au caramel salé et aux pommes sautées est pour moi un mélange parfait de sucré, salé et fruité. La combinaison réunit les saveurs traditionnelles du tiramisu avec une fraîcheur hivernale et chaleureuse.
Cette recette est particulièrement destinée à tous ceux qui aiment découvrir de nouvelles expériences gustatives et offrir quelque chose d’exceptionnel à leurs invités. Elle est à la fois étonnamment simple et raffinée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Polyvalente :
Que ce soit comme pièce maîtresse lors d’un repas festif ou comme douceur pour conclure une soirée cosy, ce tiramisu s’adapte à toutes les occasions. -
Économique :
Les ingrédients sont faciles à trouver et tout de même particuliers : mascarpone, pommes, sucre et beurre — tous de qualité, mais abordables. -
Savoureuse :
Le caramel salé associé à la note fruitée des pommes sautées transforme chaque bouchée en un petit moment de plaisir.
Ingrédients pour la recette
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250 g de mascarpone
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3 pommes (fermes et sucrées)
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100 g de sucre
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80 g de beurre
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200 ml de café fort refroidi
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150 g de biscuits à la cuillère (sans alcool)
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2 cuillères à soupe de caramel salé (du commerce ou fait maison)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
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Cacao en poudre pour saupoudrer
Comment préparer cette recette
Ce tiramisu au caramel salé et aux pommes sautées combine des éléments classiques avec une touche fruitée. La préparation est simple et se fait en quelques étapes. Voici comment créer un dessert qui impressionne.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer les pommes
Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les morceaux de pommes à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Laisser refroidir.
Étape 2 : Préparer le café
Préparer un café fort et le laisser complètement refroidir. Ce café servira à imbiber les biscuits à la cuillère.
Étape 3 : Préparer la crème au mascarpone
Dans un bol, lisser le mascarpone avec l’extrait de vanille. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre si vous préférez plus sucré.
Étape 4 : Imbiber les biscuits
Tremper rapidement les biscuits dans le café refroidi. Ils doivent être bien imbibés sans être détrempés.
Étape 5 : Monter le tiramisu
Commencer par une couche de biscuits imbibés au fond des verrines ou d’un plat. Étaler ensuite une couche de crème au mascarpone.
Étape 6 : Ajouter les pommes sautées et le caramel
Déposer une couche de pommes sautées sur la crème, puis verser un filet de caramel salé par-dessus.
Étape 7 : Répéter
Renouveler les couches : biscuits, mascarpone, pommes, caramel. Terminer par une couche de mascarpone.
Étape 8 : Réfrigérer et servir
Placer le tiramisu au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Étape 9 : Décorer
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao non sucré ou décorer avec un peu de caramel supplémentaire.
Rapide et facile
Cette recette est parfaite si vous souhaitez servir un dessert élégant sans trop d’efforts.
Personnalisable
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou parfumer le caramel avec une pincée de cannelle.
Apprécié par beaucoup
Ce tiramisu séduit vos invités grâce à l’équilibre parfait entre crémeux, fruité et sucré-salé.
FAQ
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Puis-je faire ce tiramisu sans pommes sautées ?
Oui, vous pouvez omettre les pommes et faire un tiramisu classique au caramel. -
Combien de temps faut-il réfrigérer le tiramisu ?
Au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent bien. -
La recette est-elle sans gluten ?
Cela dépend des biscuits utilisés. Des biscuits sans gluten peuvent être une bonne alternative. -
Puis-je faire le caramel moi-même ?
Oui, un caramel salé simple peut être fait avec du sucre, du beurre, de la crème et du sel marin. -
Comment conserver le tiramisu ?
Au réfrigérateur, bien couvert, il se conserve jusqu’à 2 jours.