Description
Délicieuse recette de tiramisu chocolat & poires avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chocolat noir
- 3 poires bien mûres
- 500g de mascarpone
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 200ml de café fort refroidi
- 12 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
- Dans un bain-marie, faites fondre 300g de chocolat noir à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
- Pendant que le chocolat refroidit, épluchez et coupez les 3 poires en petits dés. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez les dés de poire avec 2 cuillères à soupe de sucre et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes des 4 œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite 500g de mascarpone au mélange jaune-sucre et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu à la préparation au mascarpone et mélangez doucement. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige pour préserver leur légèreté.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans 200ml de café fort refroidi puis disposez-les dans le fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles. Ajoutez une couche de crème au chocolat, suivie d'une couche de dés de poire. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de crème au chocolat.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement la surface avec du cacao en poudre.
Notes
Conservez le Tiramisu Chocolat & Poires au réfrigérateur, bien couvert, pour maintenir sa fraîcheur jusqu’à 3 jours.
Ne réchauffez pas ce dessert ; il est meilleur servi froid et frais.
Servez le Tiramisu avec un saupoudrage de cacao amer ou des copeaux de chocolat pour une touche élégante.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle aux poires lors de leur cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 90mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg