Description
Délicieuse recette de tiramisu salé courgettes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de mascarpone
- 2 courgettes moyennes
- 150g de biscuits à la cuillère
- 3 œufs
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Râpez les courgettes avec une râpe fine.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes râpées, salez légèrement et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Laissez refroidir les courgettes.
- Dans un grand saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les jaunes avec le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez le parmesan râpé et incorporez délicatement les courgettes refroidies.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez progressivement les blancs en neige à la préparation précédente sans casser la légèreté du mélange.
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans un bouillon léger ou du jus de légumes dilué.
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, disposez une couche de biscuits imbibés au fond.
- Recouvrez avec une couche généreuse de crème aux courgettes.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Garnissez éventuellement votre tiramisu salé avec quelques copeaux de parmesan ou des herbes fraîches comme du basilic ou du persil haché.
Notes
Conservez le Tiramisu Salé Courgettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Pour réchauffer, placez-le au four à basse température afin de ne pas altérer la texture crémeuse.
Servez ce tiramisu salé avec une salade verte pour un contraste de saveurs et de textures.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour rehausser le goût et la présentation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 90mg