Description
Délicieuse recette de truffes au citron 🍋 – prêtes en 10 min chrono ! avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir
- 100ml de crème liquide entière
- le zeste d'un citron bio
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- cacao en poudre non sucré (pour l'enrobage)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement (environ 85°C).
- Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 2 minutes.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange chocolat-crème.
- À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
- Couvrez le saladier avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Une fois que la ganache est suffisamment ferme, prélevez des portions à l'aide d'une cuillère parisienne ou avec vos mains.
- Formez des boules d'environ 2 cm de diamètre.
- Roulez chaque boule dans le cacao en poudre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Disposez les truffes sur un joli plat et décorez-les avec quelques zestes supplémentaires ou des feuilles de menthe fraîche.
Notes
Conservez les truffes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver leur texture et leur saveur.
Ne nécessite pas de réchauffage, ces truffes se dégustent froides pour une meilleure expérience gustative.
Servez-les en petites portions, accompagnées de zestes de citron ou d’un peu de cacao en poudre pour une présentation élégante.
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire dans le mélange.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 100 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 20mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg