Description
Délicieuse recette de velouté de poireaux au boursin avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de poireaux
- 200g de pomme de terre
- 150g de Boursin
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- sel et poivre à votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Laver soigneusement les poireaux sous l'eau courante pour enlever toute terre ou impureté
- Retirer les racines et la partie verte foncée des poireaux et les couper en rondelles d'environ 1 cm
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole
- Ajouter les rondelles de poireaux et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas dorées
- Incorporer les dés de pomme de terre aux poireaux dans la casserole et mélanger bien pendant environ 2 minutes
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
- Retirer la casserole du feu et réduire en purée l'ensemble du mélange avec un mixeur plongeant ou un blender classique jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
- Incorporer le fromage Boursin au velouté chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût
- Servir chaud dans des bols élégants avec un filet de crème fraîche sur le dessus
Notes
Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen en remuant pour éviter que le velouté ne colle au fond de la casserole.
Servez le velouté avec des croûtons grillés pour ajouter du croquant et rehausser les saveurs.
Utilisez des poireaux frais et de qualité pour une saveur optimale et un velouté onctueux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mixage et cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg