Description
Délicieuse recette de velouté de poireaux et pois cassés avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de poireaux frais
- 200g de pois cassés secs
- 1 oignon moyen
- 1 litre de bouillon de légumes
- Quelques brins de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à votre convenance
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Incorporez l'oignon émincé et les rondelles de poireau.
- Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez 200g de pois cassés dans la casserole avec les légumes.
- Mélangez bien pendant environ 2 minutes pour que les saveurs se mélangent avant d'ajouter le bouillon.
- Ajoutez 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
- Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer un peu d'eau ou du bouillon si nécessaire.
- Servez chaud dans des bols creux et garnissez avec quelques brins de ciboulette hachée finement.
Notes
Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez-le à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Servez avec une garniture de ciboulette fraîche pour apporter une touche de couleur et de saveur.
Pour une texture encore plus crémeuse, mixez le velouté à l’aide d’un mixeur plongeant avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg