Description
Délicieuse recette de velouté de potimarron à la châtaigne facile et gourmand avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 800g de potimarron
- 200g de châtaignes cuites
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
Instructions
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines puis pelez-le avant de le couper en cubes d’environ 3 cm.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute en remuant.
- Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Ajoutez les châtaignes cuites dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Utilisez un mixeur plongeant ou transférez le mélange dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse et crémeux. Si vous souhaitez ajouter de la crème fraîche, incorporez-la maintenant.
- Servez chaud dans des bols individuels. Vous pouvez garnir votre velouté d'un filet d'huile d'olive ou d'une pincée de piment d'Espelette.
Notes
Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
Réchauffez le velouté à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.
Servez le velouté chaud, garni d’un filet d’huile d’olive ou de crème fraîche pour une touche gourmande.
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez des épices comme la muscade ou le curry lors de la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mixage et cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg