Description
Délicieuse recette de verrines de betterave et st môret avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de betteraves cuites
- 200g de St Môret
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 100 ml de bouillon de légumes
- pincée de sel
- pincée de poivre
Instructions
- Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en petits cubes
- Placez-les dans un mixeur avec le jus de citron, le sel et le poivre
- Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse
- Réservez au frais pendant que vous préparez le reste
- Dans un saladier, incorporez le St Môret avec la ciboulette hachée
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire
- Dans une petite casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen
- Ajoutez l’agar-agar en remuant bien jusqu'à ébullition
- Laissez mijoter pendant 2 minutes pour activer le gélifiant
- Dans des verrines transparentes, déposez une couche généreuse de purée de betterave en premier
- Ajoutez délicatement le mélange crémeux au St Môret par-dessus
- Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour un rendu soigné
- Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu'elles prennent bien
Notes
Conservez les verrines au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours pour préserver leur fraîcheur.
Ces verrines sont servies froides, il n’est donc pas nécessaire de les réchauffer.
Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes afin de mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients.
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou des graines pour rehausser le goût et la texture de la préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Hors d'œuvre
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 380mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg