Description
Délicieuse recette de cabillaud créole mijoté aux épices colombo et lait de coco avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de cabillaud
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'épices Colombo
- 2 unités de cebette (oignon vert)
- 3 gousses d'ail
- 1 petit piment doux
- quelques brins de coriandre fraîche
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Rassemblez tous vos ingrédients sur votre plan de travail.
- Hachez finement les cebettes, l’ail et le piment doux.
- Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, chauffez l’huile d’olive (2 cuillères à soupe).
- Ajoutez les cebettes hachées, l'ail émincé et le piment doux. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit doré et parfumé.
- Incorporez les épices Colombo (2 cuillères à soupe) dans la casserole avec les aromates. Mélangez bien pendant environ 1 minute.
- Versez lentement le lait de coco (400 ml) et le bouillon de volaille (250 ml). Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Coupez les filets de cabillaud (600 g) en morceaux d’environ 4 cm chacun.
- Incorporez-les délicatement dans la sauce mijotée. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le poisson soit opaque et cuit.
- Servez chaud dans des assiettes creuses en garnissant avec quelques brins de coriandre fraîche.
Notes
Conservez le cabillaud cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez doucement le plat à feu doux ou au micro-ondes pour éviter de dessécher le poisson.
Servez ce plat avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas équilibré.
Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg