Depuis toujours, j’aime cuisiner des plats simples mais savoureux, ceux qui rappellent la cuisine familiale, celle qui réconforte et rassemble. Le gratin de courgettes, jambon de poulet et riz en fait justement partie. C’est une recette qui m’accompagne depuis longtemps, car elle sait allier douceur et gourmandise sans prétention. Chaque bouchée évoque cette chaleur du foyer, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
Ce plat est bien plus qu’un simple gratin : il raconte une histoire de saisonnalité, de simplicité et d’économie, tout en restant gourmand. La courgette, ce légume d’été modeste, se marie à merveille avec le jambon de poulet, qui apporte une touche de protéines légères. Quant au riz, il vient combler le tout en offrant du moelleux et de la satiété. C’est un trio gagnant qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin
Si vous cherchez une recette polyvalente, le gratin de courgettes, jambon de poulet et riz coche toutes les cases. Vous pouvez facilement l’adapter selon ce que vous avez dans le frigo ou au marché. Par exemple, remplacer le jambon de poulet par du poulet rôti effiloché, ajouter des herbes fraîches ou varier les fromages pour changer les saveurs. Le gratin supporte toutes vos envies, sans jamais perdre en simplicité.
En plus, cette recette est économique. La courgette est un légume abordable, le riz est une base peu coûteuse, et le jambon de poulet reste souvent une alternative plus légère et accessible que d’autres viandes. Ce plat vous permet donc de cuisiner sain et savoureux, sans vous ruiner. Parfait pour les repas de la semaine où l’on veut allier rapidité, goût et budget maîtrisé.
Enfin, c’est une recette qui utilise des ingrédients courants et faciles à trouver partout, ce qui en fait un incontournable pour tous ceux qui veulent cuisiner maison, même sans ingrédients sophistiqués. Et croyez-moi, ce gratin vous fera revenir vers la cuisine encore et encore, parce qu’il sait se faire aimer de tous.
Ingrédients pour le gratin de courgettes, jambon de poulet et riz
Pour préparer ce gratin pour environ 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
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3 courgettes moyennes
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150 g de jambon de poulet coupé en dés
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200 g de riz blanc (de préférence riz à grain moyen)
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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20 cl de crème fraîche légère
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100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre selon le goût
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Herbes de Provence ou thym (optionnel)
Ces ingrédients simples promettent un plat savoureux, crémeux et fondant, parfait pour un dîner convivial. Vous pouvez aussi ajouter une touche de muscade râpée pour parfumer la crème, ou une pincée de piment doux pour relever légèrement le goût.
Comment préparer un gratin de courgettes, jambon de poulet et riz savoureux
Préparer ce gratin est un vrai plaisir, car la recette est rapide, facile, et accessible à tous les niveaux en cuisine. Je vais vous guider pas à pas pour réussir un plat à la fois gourmand et réconfortant. Chaque étape est pensée pour que vous n’ayez aucune difficulté et puissiez même le personnaliser à votre goût.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez-les ensuite en rondelles fines, d’environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement et se mêleront parfaitement aux autres ingrédients.
Épluchez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Ces deux aromates apporteront une belle base parfumée à votre gratin.
Découpez le jambon de poulet en petits dés réguliers afin qu’ils se répartissent uniformément dans le plat.
Étape 2 : Cuisson du riz
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez le riz dedans et laissez-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement entre 10 et 12 minutes. Le riz doit être cuit mais encore ferme (al dente). Une fois cuit, égouttez-le soigneusement pour éviter qu’il ne soit trop humide dans le gratin.
Étape 3 : Cuisson des légumes
Pendant que le riz cuit, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et laissez cuire une minute sans le brûler.
Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes. Faites-les revenir environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence si vous le souhaitez.
Étape 4 : Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, mélangez le riz égoutté, les courgettes sautées, le jambon de poulet en dés et la crème fraîche. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés pour une répartition homogène des saveurs.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. C’est le moment d’ajouter un peu de muscade râpée pour parfumer subtilement la préparation.
Étape 5 : Cuisson au four
Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez généreusement le dessus avec le fromage râpé.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gratin doit être bien doré sur le dessus, avec une croûte croustillante et un intérieur crémeux.
Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mêler et facilitera la découpe.
Un plat rapide, facile et personnalisable
Ce gratin se prépare en moins d’une heure, ce qui en fait un excellent choix pour les soirs de semaine où l’on manque de temps. La recette est très simple et ne demande pas d’équipement spécial, juste une casserole, une poêle et un plat à gratin.
Vous pouvez varier cette recette selon vos envies. Par exemple, remplacer le jambon de poulet par du blanc de poulet rôti, ou ajouter des champignons sautés pour un goût plus terreux. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par un mélange de yaourt nature et lait écrémé.
Cette recette plaît à tous les âges, que ce soit les enfants ou les adultes, grâce à ses textures douces et ses saveurs équilibrées. Elle est aussi parfaite pour un repas familial, car elle peut facilement être doublée pour régaler plus de convives.
Questions fréquemment posées (FAQs) sur le gratin de courgettes, jambon de poulet et riz
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance. Vous pouvez réaliser l’assemblage la veille, puis le conserver au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire. Le jour J, sortez-le un peu avant la cuisson et enfournez-le directement. Le temps de cuisson peut être légèrement augmenté si le plat est très froid.
Quel type de riz choisir pour cette recette ?
Je recommande un riz à grain moyen ou long, qui tient bien à la cuisson sans devenir pâteux. Le riz basmati ou thaï est également une bonne option pour apporter un léger parfum. Évitez le riz complet, car il demande plus de cuisson et peut modifier la texture du gratin.
Peut-on remplacer le jambon de poulet par une autre protéine ?
Absolument. Vous pouvez utiliser du blanc de poulet rôti, des morceaux de dinde, ou même du bœuf haché préalablement cuit. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des cubes de tofu ferme ou des légumes grillés supplémentaires.
Comment rendre ce gratin plus léger ?
Pour alléger le plat, optez pour une crème fraîche allégée ou un mélange de yaourt nature et lait écrémé. Vous pouvez aussi réduire la quantité de fromage râpé ou utiliser un fromage à teneur réduite en matières grasses.
Est-il possible d’ajouter d’autres légumes ?
Oui, ce gratin est très adaptable. Ajoutez des champignons, des poivrons, des tomates cerises ou des épinards pour varier les plaisirs et augmenter l’apport en légumes. Veillez simplement à ajuster la cuisson pour que tous les légumes soient tendres.
Comment conserver les restes de gratin ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent bien jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, utilisez un four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver le croustillant du dessus.
Ce gratin convient-il aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez un riz sans contamination croisée. Veillez à vérifier les ingrédients comme le jambon de poulet pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas d’additifs avec gluten.
Peut-on congeler ce gratin ?
Le gratin peut être congelé avant cuisson. Pour cela, préparez-le, couvrez-le bien avec un film alimentaire et du papier aluminium, puis placez-le au congélateur. Pour la cuisson, il faudra ajouter du temps et veiller à ce que le centre soit bien chaud. Cependant, la texture peut légèrement changer à la décongélation.