Camille 
Introduction Je ne sais pas pour vous, mais moi, l’aubergine a toujours eu une place spéciale dans ma cuisine. Pourtant, ce légume a souvent mauvaise réputation : trop amer, trop mou, ou trop fade. Mais tout a changé quand j’ai découvert cette recette, que j’appelle aujourd’hui L’Aubergine qui Rend Tout le Monde Fou. Depuis que …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois où j’ai essayé de faire du pain maison. J’étais persuadé qu’il fallait absolument pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes, transpirer au-dessus du plan de travail, et bien sûr, utiliser du beurre et des œufs pour que ça “marche”. Autant dire que j’étais bien …
Introduction Quand j’ai commencé à cuisiner le curry de légumes, je cherchais une recette à la fois réconfortante, savoureuse et rapide à préparer en semaine. J’étais fatigué des plats compliqués qui nécessitent des ingrédients introuvables ou trop de préparation. Un jour, en vidant mon réfrigérateur, j’ai eu une révélation : pourquoi ne pas mélanger tous …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai cuisiné un colombo de poisson. C’était un jour de marché, où j’étais tombé sur de magnifiques filets de dorade fraîche. L’idée m’est venue tout naturellement : pourquoi ne pas faire honneur à cette saveur des Antilles que j’aime tant ? Le colombo, ce plat …
Je me souviens la première fois où j’ai goûté à la sauce rémoulade à la Louisiane. C’était lors d’un voyage en Louisiane, berceau de cette sauce pleine de caractère. Dès la première bouchée, j’ai été séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur, épices et onctuosité. Depuis, j’ai intégré cette sauce à mes préparations, surtout pour …
Je me rappelle encore la première fois où j’ai essayé de faire du pain sans utiliser de four. C’était un dimanche matin, je n’avais pas de four disponible, mais une folle envie de sentir l’odeur du pain frais dans la maison. J’ai donc improvisé une méthode simple, à la poêle, en utilisant peu d’ingrédients. Le …
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces poivrons farcis. C’était un soir d’été, j’avais des invités, peu de temps, et un frigo un peu vide. J’ai sorti ce qu’il me restait : des poivrons colorés, du riz déjà cuit, un reste de viande hachée de bœuf, un oignon, une poignée …
Introduction Je dois l’avouer : il y a des jours où je n’ai ni le temps ni l’envie de passer des heures derrière les fourneaux. Et pourtant, je veux quand même me régaler. C’est dans ces moments-là que je dégaine ma recette fétiche : les Pâtes à l’Ail et au Parmesan. Un plat tellement simple …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai cuisiné une zarzuela de poisson. J’étais en vacances sur la côte méditerranéenne, et en me promenant sur un marché local, les étals regorgeaient de poissons frais, de coquillages encore humides et de parfums iodés. Un poissonnier m’a parlé de cette fameuse recette catalane, la …
Une courte histoire sur la recette Je me souviens encore du jour où j’ai préparé ce gâteau pour la première fois. C’était un mercredi après-midi, je venais de terminer ma tournée de pains, et il me restait quelques yaourts nature dans le frigo. Je n’avais pas envie de passer deux heures en cuisine, mais j’avais …