Camille 
Introduction J’adore les plats qui allient douceur et saveurs marines, et la blanquette de la mer en est un parfait exemple. Cette recette traditionnelle revisitée avec des poissons et fruits de mer offre un équilibre subtil entre la délicatesse du poisson et la richesse de la sauce crémeuse. Elle me rappelle les repas en famille …
Introduction J’ai toujours aimé la brioche, mais entre le pétrissage long et le beurre en grande quantité, je cherchais une alternative plus légère et surtout rapide. C’est comme ça que je suis tombé sur cette recette de brioche au yaourt, sans pétrissage et sans beurre. Dès la première fournée, j’ai été bluffé par la texture …
Introduction Je me souviens encore de la première fois que j’ai testé un pain de poisson. J’étais pressé, fatigué, et mon frigo ressemblait au désert du Sahara. J’avais une boîte de thon, quelques œufs, un fond de crème et un reste de purée. J’ai tout mélangé, mis au four sans trop y croire… et le …
Introduction Je cherchais une idée originale pour un apéritif entre amis. Quelque chose de simple, rapide, mais qui change des éternelles chips et cacahuètes. En fouillant dans mes placards, j’ai vu du pain de mie, un peu de fromage râpé, et du jambon de poulet. Une étincelle a jailli : pourquoi ne pas revisiter le …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces muffins au citron. C’était un dimanche matin calme, le genre de matin où l’on a envie de douceur et de fraîcheur. J’avais quelques citrons dans le panier, un peu de farine, et cette envie irrésistible de créer quelque chose de simple mais …
Introduction Je prépare souvent du pain au lait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette recette simple et généreuse m’a toujours rappelé les dimanches matin, quand l’odeur du pain frais embaumait toute la maison. Le pain au lait et beurre est un classique incontournable. Il est moelleux, légèrement sucré et délicieusement beurré. C’est la douceur …
Introduction J’adore les petits snacks salés qui sortent de l’ordinaire, et ces cookies au parmesan, chorizo de dinde et noix font partie de mes incontournables. C’est une recette que j’ai créée pour surprendre mes invités lors d’un apéritif. Le mélange de saveurs est étonnant : le parmesan apporte du caractère, le chorizo de dinde une …
Introduction Chaque année, à l’approche de Pâques, je prends plaisir à préparer la Mouna, cette brioche traditionnelle d’Algérie qui embaume la maison de parfums délicats d’agrumes et de fleur d’oranger. Pour moi, c’est plus qu’une simple brioche : c’est un moment de partage, de souvenirs et de convivialité. Cette recette a traversé les générations et …
Introduction Je me souviens encore de la toute première fois où j’ai essayé de faire une brioche. J’étais enthousiaste, sûr de moi, prêt à affronter levure et farine… et le résultat ressemblait plus à une brique qu’à un nuage. Mais je n’ai pas abandonné. J’ai ajusté les temps, simplifié la technique, raccourci les étapes inutiles. …
Introduction Je ne sais pas vous, mais parfois, j’ai envie d’un dessert qui a le goût du fait maison… sans y passer l’après-midi. Un dessert qui rappelle les saveurs d’enfance, le moelleux d’un bon tiramisu, mais sans les couches interminables et sans sortir tout l’attirail pâtissier. C’est comme ça que sont nées mes Tiramisu Boules …