Imaginez une douceur où le chocolat rencontre la texture moelleuse du cookie, le tout sur un lit de brownies fondants. Oui, vous avez raison, c’est exactement ce que vous promettent les Brookies, une recette ultra gourmande qui va faire chavirer vos papilles.
Cette recette me rappelle mes après-midis passés dans la cuisine de ma grand-mère. Elle préparait souvent des douceurs réconfortantes, et les Brookies étaient toujours au rendez-vous. À chaque bouchée, on sentait l’amour et la passion pour la pâtisserie.
Ce qui rend cette recette spéciale
Les Brookies sont bien plus qu’un simple dessert. Voici quatre raisons qui en font une expérience culinaire inoubliable :
– Facilité de préparation : même les débutants peuvent se lancer sans crainte.
– Profil de saveur unique : la combinaison parfaite entre le brownie chocolaté et le cookie moelleux.
– Aspect visuel époustouflant : ces couches contrastées attireront tous les regards.
– Polyvalence et options de personnalisation : ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou même des fruits pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour Brookies, une recette ultra gourmande
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez un chocolat à 70% de cacao pour une richesse optimale. Il apportera profondeur et intensité à votre brownie.
: Utilisé pour rendre votre mélange moelleux et savoureux. Préférez-le à température ambiante pour faciliter son incorporation.
: Un mélange de sucre blanc et cassonade donnera du croquant aux cookies tout en conservant leur moelleux.
: Ils apporteront légèreté et structure à votre préparation. Assurez-vous qu’ils soient frais.
: C’est l’élément clé pour la texture des cookies. Tamisez-la avant utilisation pour éviter les grumeaux.
: Essentielle pour aérer la pâte à cookies.
: Ajoutez-en au moment du mélange final pour encore plus de gourmandise.
: Pour rehausser toutes les saveurs du dessert.
: Si vous souhaitez donner une texture plus gélifiée à votre brownie, incorporez-en une petite quantité selon les indications sur l’emballage.
Méthode de préparation complète Brookies, une recette ultra gourmande
Suivez simplement ces étapes simples pour préparer ce délicieux dessert :
Étape 1 : Faites fondre le chocolat
Dans un bol, placez 200g de chocolat noir et 150g de beurre coupé en morceaux. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange lisse. Remuez bien.
Étape 2 : Préparez la base du brownie
Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble 200g de sucre avec les 3 œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu tout en continuant à remuer.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Tamisez 250g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel directement dans le mélange. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 4 : Préparez la pâte à cookies
Dans un autre bol, battez ensemble 100g de beurre ramolli avec 100g de sucre (mélange blanc et cassonade) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite un œuf et incorporez progressivement 150g de farine ainsi que les pépites de chocolat noir.
Étape 5 : Assemblez les deux préparations
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, versez d’abord la pâte à brownie puis déposez des cuillerées généreuses de pâte à cookies par-dessus. Utilisez une fourchette pour marbrer légèrement les deux mélanges si vous le souhaitez.
Étape finale : Enfournez et servez
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le dessus mais que l’intérieur reste fondant. Laissez refroidir avant de couper en carrés. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou déguster nature !
Les Brookies sont idéaux pour toutes les occasions, des goûters improvisés aux anniversaires festifs. Avec leur aspect irrésistible et leur goût délicieux, ils ne manqueront pas d’impressionner vos invités !
Améliorer la méthode de cuisson
Pour réussir vos Brookies, une recette ultra gourmande, préchauffez votre four à 180°C. Cuisez-les pendant 15 à 20 minutes, en surveillant bien la cuisson. Une croûte dorée et un cœur moelleux sont vos alliés pour la perfection.
Pour diversifier vos Brookies, une recette ultra gourmande, remplacez les Oreos dorés par des biscuits au chocolat ou même des spéculoos. Pour les fruits, essayez des framboises ou des myrtilles pour un goût unique.
Conseils intelligents de conservation et de réchauffage
Conservez vos Brookies, une recette ultra gourmande, dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux. Si vous devez les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur texture idéale.
Conseils pratiques du chef
J’ai encore en mémoire ce moment où j’ai préparé ces Brookies avec ma petite sœur. Nous avons ri aux éclats en observant la pâte se mélanger et nos mains pleines de chocolat !
Conclusion pour Brookies, une recette ultra gourmande
Les Brookies sont une véritable merveille culinaire qui combine le meilleur des brownies et des cookies. Avec leur texture fondante et leur goût irrésistible, ils sont parfaits pour toutes les occasions. En réalisant cette recette, vous offrez à vos proches un moment de douceur inoubliable. Imaginez la chocolaterie qui fond dans votre bouche, accompagnée d’un léger croquant en surface. Ne tardez plus et tentez l’expérience en préparant ces Brookies, une recette ultra gourmande ! Vous ne serez pas déçu par ce délice qui fera briller les yeux de tous.
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Brookies, une recette ultra gourmande
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Délicieuse recette de brookies, une recette ultra gourmande avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat noir
- Pincée de sel
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, placez 200g de chocolat noir et 150g de beurre coupé en morceaux. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remuez bien.
- Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble 200g de sucre avec les 3 œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu tout en continuant à remuer.
- Tamisez 250g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel directement dans le mélange. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
- Dans un autre bol, battez ensemble 100g de beurre ramolli avec 100g de sucre (mélange blanc et cassonade) jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez ensuite un œuf et incorporez progressivement 150g de farine ainsi que les pépites de chocolat noir.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, versez d'abord la pâte à brownie puis déposez des cuillerées généreuses de pâte à cookies par-dessus. Utilisez une fourchette pour marbrer légèrement les deux mélanges si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur le dessus mais que l’intérieur reste fondant. Laissez refroidir avant de couper en carrés.
Notes
Conservez les Brookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Pour réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes afin de retrouver leur texture fondante.
Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des noix ou des pépites de chocolat au mélange avant cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 13g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
FAQ
Quelle est la température idéale pour cuire les Brookies ?
Pour réussir vos Brookies, il est recommandé de préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température permet une cuisson uniforme tout en garantissant que l’intérieur reste moelleux et fondant. Surveillez attentivement la cuisson : environ 25 à 30 minutes suffisent. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas trop de pâte.
Puis-je substituer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce. Cependant, gardez à l’esprit que cela modifie légèrement le goût final des Brookies. Le chocolat au lait apportera une touche sucrée supplémentaire, alors ajustez éventuellement la quantité de sucre dans la recette pour éviter qu’ils ne soient trop sucrés.
Comment conserver mes Brookies après cuisson ?
Pour conserver vos Brookies, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent bien à température ambiante pendant environ 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, pensez à les placer au réfrigérateur où ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine. Pensez également à les réchauffer légèrement avant de déguster pour retrouver leur texture fondante.
Que faire si mes Brookies s’effritent lors du découpage ?
Si vos Brookies s’effritent au moment du découpage, cela peut être dû à un temps de cuisson excessif ou à un manque d’humidité dans la préparation. Pour éviter ce problème, assurez-vous de respecter le temps de cuisson recommandé et vérifiez régulièrement la cuisson. Si vous avez déjà rencontré ce souci, vous pouvez essayer d’ajouter un peu plus de matière grasse ou d’œufs lors de votre prochaine préparation pour obtenir une texture plus humide et moelleuse.