Cake aux oignons caramélisés et fromage

Introduction

Je dois dire que le cake aux oignons caramélisés et fromage est une de mes recettes préférées quand je veux un plat à la fois simple, gourmand et qui sort un peu de l’ordinaire. L’alliance du sucré des oignons doucement caramélisés avec le goût riche du fromage donne un résultat très équilibré et réconfortant.

J’ai découvert cette recette lors d’un repas entre amis, où chacun avait apporté quelque chose. Ce cake a immédiatement attiré l’attention, et je me suis empressé de le refaire chez moi. Depuis, c’est devenu un classique, que je prépare aussi bien pour un apéritif dînatoire que pour un déjeuner rapide accompagné d’une salade.

Ce cake est aussi très économique, utilise des ingrédients simples et demande peu de temps en cuisine. Il se transporte facilement et se conserve bien, ce qui en fait un allié parfait pour les repas improvisés.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Polyvalente

Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid. Je l’emporte souvent en pique-nique ou en déjeuner sur le pouce. Il peut être servi en entrée, en plat principal léger, ou en accompagnement d’une soupe.

Vous pouvez l’adapter facilement en variant les fromages (emmental, comté, gruyère) ou en ajoutant des herbes fraîches comme le thym ou le romarin. Le goût des oignons caramélisés est doux et se marie à merveille avec la texture fondante du fromage.

Économique

Les ingrédients sont simples et peu coûteux. Les oignons, le fromage, la farine, les œufs… rien de compliqué à trouver dans toutes les cuisines.

Caraméliser des oignons demande un peu de patience, mais c’est la clé pour transformer un ingrédient basique en un véritable trésor de saveur.

Ingrédients de la recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce cake aux oignons caramélisés et fromage :

Ingrédients :

• 3 gros oignons

• 150 g de gruyère râpé

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 10 cl d’huile d’olive douce

• 10 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• Sel et poivre

• 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)

• Herbes de Provence (facultatif)

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

Étape 1 – Préparer les oignons caramélisés

Je commence par peler les oignons et les couper en fines lamelles. Dans une grande poêle, je verse une cuillère à soupe d’huile d’olive et je fais chauffer à feu moyen.

Je verse les oignons dans la poêle et je les fais revenir doucement, en remuant régulièrement, pendant environ 15 minutes. Quand ils deviennent translucides, j’ajoute la cuillère à soupe de sucre pour aider à la caramélisation.

Je baisse légèrement le feu et je poursuis la cuisson encore 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à obtenir des oignons bien dorés et fondants. Je sale légèrement en fin de cuisson.

Étape 2 – Préparer l’appareil à cake

Dans un grand saladier, je casse les œufs et je les bats légèrement avec un fouet.

J’ajoute ensuite l’huile d’olive douce et le lait, puis je mélange bien.

Je tamise la farine avec la levure chimique, puis je les incorpore progressivement à la préparation liquide. Je mélange délicatement pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 3 – Incorporer les ingrédients

Je verse les oignons caramélisés refroidis dans la pâte.

J’ajoute le gruyère râpé et les herbes de Provence si je souhaite.

Je mélange délicatement avec une spatule pour bien répartir tous les ingrédients sans écraser les oignons.

Étape 4 – Préparer le moule

Je préchauffe mon four à 180 °C (chaleur tournante si possible).

Je beurre un moule à cake et je le farine légèrement pour éviter que la pâte accroche.

Étape 5 – Cuisson

Je verse la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément.

Je place le moule au four, à mi-hauteur, et je laisse cuire pendant 40 à 45 minutes.

Je vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Si le dessus dore trop rapidement, je couvre le cake d’une feuille de papier aluminium.

Étape 6 – Repos et service

Une fois cuit, je laisse le cake tiédir pendant une dizaine de minutes avant de le démouler.

Je le laisse refroidir complètement sur une grille pour qu’il conserve son moelleux.

Je le sers ensuite à température ambiante, en tranche, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe.

Rapide et facile

Ce cake est très simple à réaliser, même si la caramélisation des oignons demande un peu de temps.

La préparation de la pâte est rapide et ne nécessite pas de techniques compliquées.

C’est une recette parfaite pour un repas improvisé, un apéritif ou un pique-nique.

Personnalisable

J’aime varier cette recette en utilisant différents fromages : comté, emmental, ou même un mélange de fromages.

Je peux aussi ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage.

Pour un goût plus relevé, j’ajoute parfois une pointe de moutarde à la pâte.

Parfaite pour recevoir des invités

Ce cake plaît toujours à table grâce à ses saveurs douces et gourmandes.

Il se prépare à l’avance et se transporte facilement, ce qui le rend idéal pour un buffet ou un apéritif.

FAQs (Foire Aux Questions)

Peut-on utiliser d’autres fromages ?

Oui, vous pouvez varier selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Le comté, l’emmental, le cheddar doux ou même un fromage de chèvre frais peuvent très bien s’intégrer. Chaque fromage apportera une texture et un goût légèrement différents, mais toujours savoureux.

Faut-il caraméliser les oignons à feu doux ou moyen ?

Pour obtenir des oignons bien caramélisés, il est préférable de commencer à feu moyen pour faire revenir les oignons, puis baisser à feu doux quand vous ajoutez le sucre. La cuisson lente permet aux sucres naturels de se développer sans brûler les oignons.

Peut-on préparer les oignons à l’avance ?

Oui, vous pouvez caraméliser les oignons la veille. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Avant de les incorporer à la pâte, laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les légèrement pour faciliter le mélange.

Le cake est-il adapté aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, cette recette contient de la farine de blé classique. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten adapté à la cuisson des cakes.

Peut-on remplacer la farine par une autre farine ?

Oui, farine de blé complète, farine d’épeautre ou farine de sarrasin peuvent être utilisées, mais le goût et la texture changeront légèrement. La cuisson peut aussi demander un ajustement de temps.

Ce cake se conserve combien de temps ?

Le cake se conserve bien à température ambiante, enveloppé dans un linge propre, pendant 2 jours. Au-delà, je recommande de le garder au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.

Comment réchauffer le cake ?

Pour retrouver toute sa saveur, je recommande de le réchauffer au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes. Cela permet de garder la croûte légèrement croustillante.

Peut-on ajouter des herbes fraîches ?

Oui, c’est une excellente idée. Le thym, le romarin, la ciboulette ou le persil hachés apportent de la fraîcheur et relèvent le goût du cake.

Peut-on faire ce cake en version mini ?

Oui, vous pouvez répartir la pâte dans des moules à muffins ou mini-cakes. Le temps de cuisson sera réduit à environ 15-20 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame du couteau.

Ce cake peut-il être servi en apéritif ?

Absolument, il se coupe très bien en petits cubes pour un apéritif convivial. C’est une option très appréciée lors des buffets ou des repas informels.