Le parfum enivrant d’une viande mijotée, associée à la douceur des oignons caramélisés et à la touche d’épices réconfortantes, vous transporte dans les brasseries belges. La CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère, où elle nous préparait ce plat savoureux. Les arômes se mêlaient aux rires de la famille, créant une ambiance chaleureuse et conviviale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES est facile à préparer, idéal même pour les novices en cuisine. Son profil de saveur unique allie la douceur de la viande à la légère amertume de la bière sans alcool ou du bouillon. Ce plat est non seulement visuellement époustouflant avec sa belle couleur caramel, mais il offre aussi une polyvalence parfaite : vous pouvez l’accompagner de frites croustillantes ou de purée maison, selon vos envies.
Ingrédients pour CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
Comment préparer CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Faites revenir la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes.
Étape 2 : Ajoutez les oignons
Incorporez les oignons émincés dans la cocotte. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à caraméliser.
Étape 3 : Épaississez avec la farine
Saupoudrez les oignons et la viande avec 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien afin que tout soit recouvert uniformément. Laissez cuire encore 2 minutes pour cuire légèrement la farine.
Étape 4 : Incorporez le bouillon et les aromates
Versez lentement le bouillon dans la cocotte tout en remuant. Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre balsamique, le thym et le laurier. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu doux.
Étape 5 : Préparez les frites
Pendant que votre CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES mijote doucement, pelez et coupez vos pommes de terre en bâtonnets. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole jusqu’à atteindre 180°C. Faites frire vos frites par petites quantités pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape finale : Servez avec amour
Une fois que votre CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES est bien mijotée et savoureuse, disposez-la dans une assiette creuse accompagnée des frites croustillantes. Vous pouvez ajouter une petite touche verte avec du persil frais haché sur le dessus pour décorer.
La CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES est un plat parfait pour partager lors d’un repas convivial entre amis ou en famille. Servez-le avec un bon pain frais pour saucer chaque dernière goutte ! Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES, commencez par faire dorer la viande à feu vif pour sceller les jus. Réduisez ensuite la température lors de l’ajout du bouillon, en laissant mijoter doucement pendant au moins deux heures.
Pour une variante savoureuse de la CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES, remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de poulet pour une saveur plus légère. Vous pouvez également essayer des frites de patates douces pour un goût sucré.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la tout doucement à feu moyen pour préserver la tendreté de la viande sans la dessécher.
Conseils utiles du chef
: elle donne un goût caramélisé et intensifie le profil aromatique.
J’ai encore en mémoire cette première fois où j’ai préparé la CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES. Mes amis ont tellement adoré que nous avons refait la recette ensemble, créant des souvenirs inoubliables autour de la table !
Conclusion pour CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES
La **carbonaade flamande aux frites** est un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir vos papilles. Sa viande tendre, mijotée dans une sauce riche et parfumée, se marie à merveille avec des frites croustillantes, créant une harmonie de textures et de saveurs. En réalisant cette recette, vous apportez un peu de la gastronomie française dans votre cuisine. N’attendez plus pour vous lancer dans cette aventure culinaire ! Essayez dès aujourd’hui la **carbonaade flamande aux frites** et partagez vos impressions avec vos amis et votre famille. Vous ne serez pas déçu !
Print
CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de carbonade flamande aux frites avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de viande de bœuf
- 3 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Herbes aromatiques (thym et laurier)
- Huile d'olive
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 1 kg de pommes de terre
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande cocotte
- Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes
- Incorporez les oignons émincés dans la cocotte
- Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et commencent à caraméliser
- Saupoudrez les oignons et la viande avec 2 cuillères à soupe de farine
- Mélangez bien afin que tout soit recouvert uniformément
- Laissez cuire encore 2 minutes pour cuire légèrement la farine
- Versez lentement le bouillon dans la cocotte tout en remuant
- Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre balsamique, le thym et le laurier
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu doux
- Pelez et coupez vos pommes de terre en bâtonnets pendant que la viande mijote
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole jusqu'à atteindre 180°C
- Faites frire vos frites par petites quantités pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Disposez la CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES dans une assiette creuse accompagnée des frites croustillantes
Notes
Conservez la carbonnade flamande au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen sur la cuisinière pour éviter de dessécher la viande.
Servez avec des frites croustillantes pour une expérience authentique belge.
Ajoutez une touche de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 680 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 900mg
- Fat: 32g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour la carbonaade flamande ?
Le temps de cuisson de la **carbonaade flamande aux frites** est d’environ 2 heures. Cette longue cuisson permet à la viande de devenir tendre et à la sauce de développer des arômes riches et profonds. Veillez à mijoter à feu doux pour éviter que la viande ne se dessèche. Pendant que la viande cuit, préparez les frites pour un repas complet.
Puis-je remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le bœuf par du poulet ou de l’agneau dans votre **carbonaade flamande aux frites**. Gardez à l’esprit que les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon la viande choisie. Assurez-vous que la viande soit bien cuite avant de servir pour garantir une expérience gustative optimale.
Comment conserver les restes de carbonaade flamande ?
Pour conserver les restes de votre **carbonaade flamande aux frites**, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, placez-la sur feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
Que faire si ma sauce est trop liquide ?
Si vous trouvez que votre sauce est trop liquide après avoir préparé votre **carbonaade flamande aux frites**, vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à soupe d’agar-agar diluée dans un peu d’eau froide. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour bien intégrer l’épaississant. Cela permettra d’obtenir une consistance parfaite et savoureuse sans altérer le goût du plat.