Introduction Je me souviens parfaitement de la première fois où j’ai cuisiné ce poulet à la crème de tomate. C’était un soir d’hiver, j’étais crevé, le frigo était presque vide, mais j’avais encore quelques filets de poulet, une boîte de tomates concassées, et un fond de crème fraîche. L’idée m’est venue spontanément : faire une …
Introduction Je ne compte plus le nombre de fois où le croque-monsieur m’a sauvé la mise. Que ce soit un soir de flemme, un dimanche en pyjama ou un déjeuner rapide entre deux fournées de pain, il est là, fidèle, croustillant, fondant, prêt en quelques minutes. Et ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’il se …
Introduction Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce poulet aux noix de cajou dans ma petite cuisine de quartier. J’avais une envie de plat asiatique, mais je voulais quelque chose de plus personnel que les classiques du traiteur chinois. En ouvrant mon garde-manger, je suis tombé sur un sachet de …
Introduction Je dois dire que j’ai longtemps cru que rien ne pouvait rivaliser avec un bon vieux cordon bleu croustillant. Jusqu’au jour où, un peu par curiosité et beaucoup par nécessité (le frigo était vide, sauf une courgette solitaire), j’ai tenté une version végétarienne : le cordon bleu de courgette. Et quelle révélation ! Depuis, j’en …
Introduction Je me rappelle de la première fois que j’ai préparé des aubergines farcies : c’était un soir où je cherchais un plat végétarien, simple et savoureux. Après quelques recherches, je suis tombé sur une recette d’aubergines farcies au four. J’ai décidé d’ajouter ma propre touche personnelle en y intégrant des légumes grillés, du fromage …
Introduction Je me souviens d’un midi d’été où j’étais pressé, affamé, et avec une envie furieuse de fraîcheur. Il faisait chaud, très chaud. Le genre de chaleur où on ne veut même pas allumer une poêle. J’ai ouvert mon frigo, et là, il y avait un bocal de haricots verts cuits, une boîte de thon …
Introduction Je me souviens très bien de la première fois où j’ai préparé ces tartelettes d’aubergines au chèvre et tomate. C’était un après-midi d’été, les volets à moitié fermés laissaient passer des rayons de lumière sur le plan de travail fariné. J’avais envie d’une recette simple, savoureuse, mais qui change un peu de l’ordinaire. Quelque …
Introduction La paella, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, a toujours eu une place spéciale dans mon cœur. Il y a quelque chose de magique à voir les ingrédients se mélanger dans une grande poêle, à sentir les arômes qui envahissent la pièce. Je me souviens de la première fois que j’ai préparé cette …
Introduction Je suis toujours à la recherche de recettes originales qui surprennent autant qu’elles régalent. C’est comme ça qu’est né ce brownie salé à la courgette et aux lardons. Un jour, alors que je testais une nouvelle version de cake salé pour un brunch entre amis, j’ai eu l’idée un peu folle de m’inspirer du …
Introduction Il y a des plats qui évoquent instantanément des souvenirs, des moments passés autour d’une table ensoleillée, et pour moi, le gratin de poisson à la provençale en fait partie. Je me souviens de mes premières vacances dans le Sud de la France, où l’on m’a appris à apprécier les saveurs simples mais puissantes …