Introduction Je ne sais pas vous, mais pour moi, l’odeur d’une tarte aux pommes qui cuit dans le four, c’est le parfum même de l’enfance. Dès que l’arôme sucré et légèrement caramélisé se répand dans la maison, je suis aussitôt replongé dans les souvenirs de ma grand-mère. Elle préparait toujours une tarte aux pommes le …
Introduction Je dois l’admettre, il fut un temps où je regardais les lentilles avec une certaine méfiance. En tant que boulanger passionné, entouré de pains dorés, de viennoiseries croustillantes et de brioches moelleuses, les lentilles faisaient partie de ces ingrédients que je jugeais un peu… ennuyeux. Mais un jour, au détour d’un pique-nique improvisé avec …
Introduction Je dois vous l’avouer : parfois, même moi, je suis fatigué de cuisiner. Et pourtant, il faut bien manger. Il faut nourrir la famille, remplir les assiettes, et si possible, ne pas y passer trois heures. C’est dans ces moments-là que je sors ma botte secrète : la tarte au thon rapide à la …
Une courte histoire sur la recette Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé cette terrine de saumon frais. C’était un dimanche matin, après un marché coloré où les étals regorgeaient de poissons brillants et de légumes croquants. Le poissonnier, un vieux monsieur à l’humour décapant, m’a tendu un magnifique filet de …
Introduction Je suis boulanger, mais cela ne m’empêche pas de préparer aussi des sauces maison pour accompagner mes plats. Cette sauce au citron crémeuse, je l’ai découverte un peu par hasard, un jour où je voulais ajouter une touche fraîche et veloutée à un simple filet de poisson. Depuis, elle est devenue l’une de mes …
Introduction Je suis boulanger, mais j’adore aussi cuisiner des plats sains et savoureux qui plaisent à toute la famille. Aujourd’hui, je vous propose une recette de courgettes farcies légères, parfaite pour un repas équilibré et gourmand. C’est une recette qui m’a toujours séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. J’aime particulièrement le fait qu’elle soit …
Une courte histoire sur la recette J’ai toujours eu un faible pour les salades. Pas les salades tristes, fades, ou qu’on mange par obligation… Non. Je parle des salades généreuses, colorées, gourmandes. Celles qui font saliver rien qu’en les regardant. Et parmi toutes celles que j’ai testées, une sort du lot : la salade de …
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté une sauce piquante maison, à base d’ananas et de piments habanero. Ce mélange étonnant entre la douceur fruitée de l’ananas et la puissance brûlante du habanero m’a tout de suite séduit. Depuis, je ne cesse d’expérimenter pour obtenir la sauce parfaite, équilibrée, capable de …
Une courte histoire sur la recette Je me souviens encore de la première fois où j’ai voulu donner un peu plus de goût à mes blancs de poulet. J’étais jeune apprenti dans une petite boulangerie de quartier, mais à mes heures perdues, je testais des recettes pour le plaisir. Un soir, fatigué des plats fades, …
Introduction Je suis tombé amoureux des roulés à la cannelle un matin d’hiver où l’odeur sucrée de la cannelle a envahi ma cuisine. Ce jour-là, j’avais un reste de framboises au réfrigérateur, et j’ai eu cette idée simple, presque magique : pourquoi ne pas combiner la douceur épicée des roulés à la cannelle avec l’acidité …