Introduction Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ces pâtes. C’était un dimanche gris, un peu maussade, et j’avais envie de cuisiner quelque chose de réconfortant, simple, mais mémorable. En ouvrant mon frigo, j’ai vu deux filets de poulet, une brique de crème, quelques tomates séchées, et des pâtes. Rien d’exceptionnel …
Introduction J’adore préparer un kebab maison quand j’ai envie d’un repas savoureux, complet, et qui change un peu du quotidien. C’est une recette que j’ai adaptée pour pouvoir la réaliser facilement à la maison, sans passer par la fast-food. Le kebab maison, c’est un concentré de saveurs, avec une viande bien parfumée, une sauce onctueuse …
Une courte histoire sur la recette Je dois avouer que cette recette m’a tout de suite séduit. La première fois que j’ai goûté un Chicken Chasseur, c’était chez une tante qui tenait une petite auberge à la campagne. Elle cuisinait toujours avec passion, et ce jour-là, elle m’a servi un plat mijoté qui sentait bon …
Introduction Je ne sais pas pour vous, mais moi, l’aubergine a toujours eu une place spéciale dans ma cuisine. Pourtant, ce légume a souvent mauvaise réputation : trop amer, trop mou, ou trop fade. Mais tout a changé quand j’ai découvert cette recette, que j’appelle aujourd’hui L’Aubergine qui Rend Tout le Monde Fou. Depuis que …
Introduction Quand j’ai commencé à cuisiner le curry de légumes, je cherchais une recette à la fois réconfortante, savoureuse et rapide à préparer en semaine. J’étais fatigué des plats compliqués qui nécessitent des ingrédients introuvables ou trop de préparation. Un jour, en vidant mon réfrigérateur, j’ai eu une révélation : pourquoi ne pas mélanger tous …
Je me souviens la première fois où j’ai goûté à la sauce rémoulade à la Louisiane. C’était lors d’un voyage en Louisiane, berceau de cette sauce pleine de caractère. Dès la première bouchée, j’ai été séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur, épices et onctuosité. Depuis, j’ai intégré cette sauce à mes préparations, surtout pour …
Je me rappelle encore la première fois où j’ai essayé de faire du pain sans utiliser de four. C’était un dimanche matin, je n’avais pas de four disponible, mais une folle envie de sentir l’odeur du pain frais dans la maison. J’ai donc improvisé une méthode simple, à la poêle, en utilisant peu d’ingrédients. Le …
Introduction Je dois l’avouer : il y a des jours où je n’ai ni le temps ni l’envie de passer des heures derrière les fourneaux. Et pourtant, je veux quand même me régaler. C’est dans ces moments-là que je dégaine ma recette fétiche : les Pâtes à l’Ail et au Parmesan. Un plat tellement simple …
Introduction Je me souviens encore de la première fois que j’ai testé un pain de poisson. J’étais pressé, fatigué, et mon frigo ressemblait au désert du Sahara. J’avais une boîte de thon, quelques œufs, un fond de crème et un reste de purée. J’ai tout mélangé, mis au four sans trop y croire… et le …
Introduction Chaque année, à l’approche de Pâques, je prends plaisir à préparer la Mouna, cette brioche traditionnelle d’Algérie qui embaume la maison de parfums délicats d’agrumes et de fleur d’oranger. Pour moi, c’est plus qu’une simple brioche : c’est un moment de partage, de souvenirs et de convivialité. Cette recette a traversé les générations et …