Coleslaw Inratable : Chou, Carottes et Raisins Secs

Introduction

Je dois dire que le coleslaw fait partie des incontournables de ma cuisine, surtout quand je cherche une salade fraîche, croquante et pleine de saveurs. Ce mélange classique de chou, carottes et raisins secs a toujours su apporter une touche de douceur et de texture qui équilibre parfaitement un repas.

Je me rappelle la première fois que j’ai goûté un coleslaw bien fait, préparé par un ami passionné de cuisine américaine. J’étais bluffé par la simplicité des ingrédients et la richesse du goût. Depuis, je le prépare régulièrement, en variant parfois les ingrédients, mais en gardant toujours cette base incontournable.

Ce coleslaw est idéal pour accompagner un barbecue, une viande grillée, ou simplement un sandwich. En plus d’être très économique, il est facile à préparer et peut se faire à l’avance, ce qui est parfait pour gagner du temps.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Polyvalente

Le coleslaw est une salade qui s’adapte à toutes les situations. Je la sers aussi bien en accompagnement que comme base pour un déjeuner léger. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant des noix, des pommes, ou même des cranberries pour varier les plaisirs.

Elle apporte fraîcheur et croquant à vos repas, ce qui équilibre parfaitement les plats plus lourds.

Économique

Les ingrédients sont simples et peu coûteux : chou blanc, carottes, raisins secs, et une sauce légère maison.

Il n’y a pas besoin de produits compliqués ou chers, ce qui en fait une recette accessible à tous les budgets.

Ingrédients de la recette

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour un coleslaw frais, savoureux et facile à réaliser.

Ingrédients :

• 1/2 chou blanc moyen

• 3 carottes moyennes

• 50 g de raisins secs

• 100 g de mayonnaise maison ou du commerce

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Sel et poivre du moulin

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

Étape 1 – Préparer le chou

Je commence par enlever les premières feuilles abîmées du chou blanc. Ensuite, je le coupe en quartiers puis je retire la partie dure centrale.

Je râpe finement le chou à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour obtenir des lamelles fines et régulières.

Je le place ensuite dans un grand saladier.

Étape 2 – Préparer les carottes

Je lave et épluche les carottes. Puis, je les râpe également finement.

Je les ajoute au saladier avec le chou.

Étape 3 – Ajouter les raisins secs

Je fais tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant une dizaine de minutes pour les réhydrater et leur redonner du moelleux.

Ensuite, je les égoutte bien et je les ajoute au mélange chou-carottes.

Étape 4 – Préparer la sauce

Dans un bol, je mélange la mayonnaise avec la moutarde douce, le vinaigre de cidre et le sucre.

Je sale légèrement et poivre selon mon goût.

Je fouette la sauce jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.

Étape 5 – Mélanger la salade

Je verse la sauce sur le mélange chou, carottes et raisins.

Je mélange délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule, pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.

Étape 6 – Repos au frais

Je couvre le saladier d’un film alimentaire et je place la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et au chou de s’attendrir légèrement.

Étape 7 – Service

Je sers le coleslaw bien frais, en accompagnement d’un plat de viande grillée, d’un sandwich ou d’un burger.

Rapide et facile

Cette recette ne demande pas de cuisson, ce qui la rend très rapide à préparer.

Les étapes sont simples et nécessitent peu d’ingrédients.

Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, ou pour un repas d’été.

Personnalisable

J’aime varier cette recette en ajoutant des noix concassées, des morceaux de pomme, ou des cranberries séchées pour plus de croquant et de saveur.

Pour une sauce plus légère, je remplace la mayonnaise par du yaourt nature.

Parfaite pour recevoir des invités

Le coleslaw est toujours un succès lors des repas entre amis ou en famille.

Il peut être préparé à l’avance, ce qui facilite l’organisation.

FAQs (Foire Aux Questions)

Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ?

Oui, c’est même conseillé. Je prépare souvent le coleslaw la veille pour que les saveurs aient le temps de bien se mêler et que le chou s’attendrisse légèrement. Je le conserve toujours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours.

Peut-on remplacer la mayonnaise par un autre ingrédient ?

Absolument. Pour une version plus légère, on peut utiliser du yaourt nature à la place de la mayonnaise. Cela donne une sauce plus fraîche et moins calorique. On peut aussi mélanger moitié mayonnaise, moitié fromage blanc pour un compromis.

Faut-il râper le chou très finement ?

Oui, râper le chou finement est important pour que le coleslaw ait une texture agréable, ni trop croquante ni trop grossière. Une mandoline facilite cette étape, mais un couteau bien aiguisé fait aussi l’affaire.

Peut-on utiliser un autre type de chou ?

Oui, on peut utiliser du chou rouge pour une version colorée et légèrement plus sucrée. Le chou vert frisé est aussi une option, mais il faudra peut-être le cuire légèrement à la vapeur pour qu’il soit plus tendre.

Peut-on remplacer les raisins secs par un autre fruit sec ?

Oui, les cranberries séchées, les abricots secs coupés en petits morceaux ou même des noix concassées apportent un croquant et une douceur différents qui fonctionnent très bien.

Quelle moutarde utiliser ?

Je préfère une moutarde douce, type moutarde de Dijon douce ou moutarde à l’ancienne douce. Si vous aimez les saveurs plus piquantes, vous pouvez utiliser une moutarde classique, mais attention à ne pas dominer la salade.

Le vinaigre de cidre est-il obligatoire ?

Le vinaigre de cidre apporte une légère acidité fruitée qui équilibre bien la sauce. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc ou du jus de citron selon vos préférences.

Comment conserver le coleslaw ?

Je conserve le coleslaw au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le chou a tendance à rendre de l’eau, donc il faut bien l’égoutter ou l’essorer si besoin avant de préparer la sauce.

Peut-on préparer cette salade sans sucre ?

Oui, le sucre aide à équilibrer l’acidité et à relever les saveurs, mais vous pouvez le réduire ou le remplacer par un peu de miel ou de sirop d’érable.

Cette recette convient-elle aux régimes sans gluten ?

Oui, elle ne contient aucun ingrédient avec du gluten. Vérifiez simplement la mayonnaise industrielle si vous en utilisez une.