Je me souviens du moment où j’ai essayé cette recette pour la première fois. J’avais une abondance de courgettes de mon jardin et je voulais préparer quelque chose de délicieux et simple. La combinaison des légumes tendres et d’une croûte de fromage croustillante m’a tout de suite conquise. C’est un plat parfait pour tous ceux qui aiment les légumes, mais qui souhaitent aussi un peu de croquant et une saveur savoureuse.
Depuis, je prépare ces courgettes croustillantes encore et encore, surtout quand j’ai des invités que je veux surprendre et ravir. La simplicité de la recette la rend accessible à tous les débutants en cuisine, et les ingrédients sont généralement déjà dans la maison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Polyvalente :
Que ce soit en snack, en accompagnement ou en plat principal léger, ces courgettes croustillantes conviennent à de nombreuses occasions. Elles se préparent facilement à l’avance et se dégustent chaudes ou froides. -
Économique :
Les courgettes sont peu coûteuses, surtout en saison. Les autres ingrédients sont des basiques que l’on trouve dans presque toutes les cuisines. Ainsi, on obtient un plat délicieux sans gros effort. -
Simple et savoureux :
La recette est rapide à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients exotiques. Le fromage apporte une note gourmande qui s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur des courgettes.
Ingrédients pour la recette
Pour 2–3 personnes :
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2 courgettes moyennes
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70 g de fromage râpé (par exemple gouda ou emmental)
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3 cuillères à soupe de chapelure ou panko
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2 œufs
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1 cuillère à café de poudre d’ail
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Sel et poivre selon le goût
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
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Herbes fraîches comme le persil ou le basilic (optionnel)
Comment préparer cette recette
Ces courgettes croustillantes au fromage sont un vrai régal et très faciles à préparer. Cette recette est idéale quand vous avez envie de quelque chose de léger mais savoureux. Avec peu d’ingrédients, vous créez un plat prêt en un rien de temps et qui plaît à presque tout le monde.
Étape par étape
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez bien les courgettes et coupez-les en tranches fines d’environ 0,5 cm. Plus elles sont fines, plus elles seront croustillantes.
Étape 2 : Battre les œufs
Cassez les œufs dans un plat peu profond et battez-les bien avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3 : Préparer la panure
Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le fromage râpé et la poudre d’ail. Ce mélange donnera aux tranches de courgette une couche croustillante et savoureuse.
Étape 4 : Paner les courgettes
Trempez chaque tranche de courgette dans le mélange d’œufs pour bien la recouvrir, puis passez-la dans le mélange de fromage et chapelure en appuyant légèrement pour faire adhérer la panure.
Étape 5 : Cuire les courgettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les tranches panées par portions, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Veillez à ne pas mettre le feu trop fort pour ne pas brûler la panure.
Étape 6 : Égoutter et servir
Déposez les courgettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, saupoudré d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Rapide et facile
En moins de 30 minutes, vous aurez préparé un plat délicieux, alliant légumes tendres et croûte de fromage croustillante.
Adaptable
Vous pouvez varier le fromage ou ajouter des herbes et épices à la panure. Un peu de piment conviendra aussi si vous aimez les saveurs relevées.
Apprécié de tous
Ce plat plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il est parfait comme accompagnement de viande ou comme snack végétarien.
FAQ
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Puis-je cuire les courgettes au four au lieu de la poêle ?
Oui, déposez les tranches panées sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Retournez-les à mi-cuisson. -
Quels fromages conviennent le mieux ?
Gouda, emmental ou parmesan sont idéaux. Ils fondent bien et apportent une belle croûte. -
Comment rendre la recette vegan ?
Remplacez les œufs par des liants végétaux comme l’aquafaba ou du yaourt végétal. Pour le fromage, utilisez des alternatives végétales. -
Comment conserver les courgettes croustillantes ?
Gardez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four avant de les servir pour retrouver le croustillant. -
Puis-je préparer la panure à l’avance ?
Oui, le mélange de chapelure peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique.