Imaginez une cuisse de dinde juteuse, nappée d’une moutarde crémeuse et parfumée, servie avec des légumes croquants. Chaque bouchée est une danse de saveurs qui ravira vos papilles.
Cette recette me rappelle les dimanches en famille, lorsque ma grand-mère préparait ce plat emblématique. Son odeur délicieuse emplissait la maison, et nous savions tous que nous allions passer un excellent repas ensemble.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
La Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est un plat facile à préparer qui impressionne toujours. Son profil de saveur unique, grâce à l’association de la moutarde et de la crème, rend chaque bouchée inoubliable. De plus, son aspect visuel époustouflant en fait un choix parfait pour les occasions spéciales. Enfin, cette recette est polyvalente : vous pouvez l’adapter selon vos préférences et les ingrédients disponibles.
Ingrédients pour Cuisse de Dinde à la Dijonnaise
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Environ 1 kg, choisissez une cuisse bien charnue pour garantir tendreté et jutosité.
: 4 cuillères à soupe, elle apporte le piquant et la profondeur de goût caractéristiques du plat.
: 200 ml, pour apporter une texture crémeuse et adoucir le goût de la moutarde.
: 2 gousses émincées, ajoutent une touche aromatique essentielle.
: 1 cuillère à café, pour un parfum méditerranéen irrésistible.
: 2 cuillères à soupe, pour faire revenir la viande et ajouter des saveurs.
: au goût, pour assaisonner votre plat selon vos préférences.
: environ 300 g au total, pour accompagner le plat avec couleur et texture.
: 250 ml, apporte une richesse supplémentaire à la sauce.
Préparation étape par étape Cuisse de Dinde à la Dijonnaise
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme des cuisses de dinde.
Étape 2 : Saisissez les cuisses
Dans une grande poêle ou une cocotte pouvant aller au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de dinde et faites-les saisir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cela aide à sceller les jus.
Étape 3 : Préparez la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la crème fraîche, l’ail émincé et les herbes de Provence. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez le bouillon de volaille pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4 : Enrobez les cuisses
Retirez les cuisses de dinde du feu après les avoir saisies. Versez la sauce sur les cuisses dans la cocotte en veillant à bien les enrober. Cela garantit que chaque bouchée sera savoureuse.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfournez votre cocotte dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes. Assurez-vous que la température interne atteint au moins 75°C pour garantir que la viande soit bien cuite.
Étape finale : Service
Servez chaud avec des légumes rôtis ou une purée crémeuse en accompagnement. Pour ajouter une touche finale élégante, garnissez avec quelques brins d’herbes fraîches comme du persil ou du thym.
Cette Cuisse de Dinde à la Dijonnaise ne manquera pas d’éblouir vos convives tout en étant suffisamment simple pour être préparée lors d’un dîner en semaine. Bon appétit !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir la Cuisse de Dinde à la Dijonnaise, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dorez la dinde à feu vif dans une poêle avant de terminer la cuisson au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez que la température interne atteint 75°C pour garantir la tendreté.
Pour varier les plaisirs, remplacez la moutarde traditionnelle par de la moutarde à l’ancienne ou ajoutez une touche sucrée avec un peu de miel. Les herbes fraîches comme le thym ou le romarin peuvent également rehausser le goût.
Conservation et réchauffage
Conservez les cuisses de dinde dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Pour réchauffer, utilisez un four préchauffé à 150°C afin de préserver la jutosité et éviter le dessèchement.
Conseils utiles du chef
Lors d’un dîner en famille, j’ai préparé cette Cuisse de Dinde à la Dijonnaise. Les sourires autour de la table ont illuminé ma soirée, prouvant que l’amour passe aussi par l’assiette.
Conclusion pour Cuisse de Dinde à la Dijonnaise
La Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est un plat savoureux qui marie parfaitement le goût tendre de la dinde avec une sauce crémeuse et parfumée. En plus d’être facile à préparer, cette recette se distingue par sa capacité à ravir les papilles de vos convives, tout en étant légère et réconfortante. Imaginez-vous savourer chaque bouchée, entouré de vos proches, lors d’un repas convivial. Ne tardez plus ! Mettez votre tablier et essayez cette recette dès aujourd’hui pour transformer votre dîner en un moment inoubliable.
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Cuisse de Dinde à la Dijonnaise
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de cuisse de dinde à la dijonnaise avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 1 kg de cuisse de dinde
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 300 g de légumes (carottes, courgettes)
- 250 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Dans une grande poêle ou une cocotte pouvant aller au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez les cuisses de dinde et faites-les saisir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la crème fraîche, l'ail émincé et les herbes de Provence
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût
- Incorporez le bouillon de volaille pour obtenir une sauce onctueuse
- Retirez les cuisses de dinde du feu après les avoir saisies
- Versez la sauce sur les cuisses dans la cocotte en veillant à bien les enrober
- Enfournez votre cocotte dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes
- Assurez-vous que la température interne atteint au moins 75°C pour garantir que la viande soit bien cuite
- Servez chaud avec des légumes rôtis ou une purée crémeuse en accompagnement
Notes
Conservez les restes de cuisse de dinde au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez la cuisse au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour préserver son moelleux.
Servez avec des légumes croquants ou une purée de pommes de terre pour un accompagnement savoureux.
Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce pour rehausser les saveurs lors de la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour la Cuisse de Dinde à la Dijonnaise ?
Le temps de cuisson pour la Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est d’environ 1 heure à 1 heure 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Il est important de vérifier la cuisson en s’assurant que la chair atteint une température interne d’au moins 75°C pour garantir qu’elle soit bien cuite. Pensez également à arroser régulièrement la dinde avec son jus pour assurer une viande juteuse et savoureuse.
Puis-je remplacer la crème fraîche dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale comme le lait de coco ou une crème soja pour une option plus légère. Ces substitutions apporteront une texture crémeuse tout en ajoutant une saveur unique. Assurez-vous simplement d’ajuster les quantités selon votre goût personnel et le type d’alternative choisie.
Comment conserver les restes de Cuisse de Dinde à la Dijonnaise ?
Pour conserver les restes de Cuisse de Dinde à la Dijonnaise, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 jours. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez également les congeler. Dans ce cas, veillez à bien les emballer dans du film alimentaire ou des sacs congélation avant de les placer au congélateur. Lorsque vous souhaitez les réchauffer, faites-le doucement au four ou au micro-ondes pour préserver leur moelleux.
Que faire si ma sauce est trop épaisse ?
Si votre sauce pour la Cuisse de Dinde à la Dijonnaise est trop épaisse, il suffit d’ajouter un peu de bouillon ou d’eau chaude progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. N’oubliez pas de mélanger bien pour éviter les grumeaux. Cela permettra aussi d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire et garantira que chaque assiette soit parfaitement onctueuse sans compromettre le goût délicieux que vous avez préparé avec soin.