Un plat sain et savoureux qui illumine ma table
Le saumon au four, c’est un classique que j’aime revisiter régulièrement. J’apprécie particulièrement cette recette car elle combine simplicité et fraîcheur, avec cette sauce citronnée qui relève parfaitement la douceur du poisson. C’est un plat sain, léger et rapide à préparer, parfait pour les soirs où je veux me régaler sans me compliquer la vie.
Chaque fois que je le prépare, le parfum acidulé du citron emplit la cuisine, et le saumon fond littéralement en bouche. C’est devenu un incontournable pour moi, que je cuisine autant pour un dîner familial que pour recevoir des amis.
Pourquoi tu vas adorer ce saumon au four sauce citron
Tu vas aimer cette recette parce qu’elle est :
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Simple et rapide à réaliser, idéale même en semaine
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Légère et saine, parfaite pour une alimentation équilibrée
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Gourmande, grâce à la sauce citron qui apporte fraîcheur et peps
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Polyvalente, tu peux l’accompagner de légumes, de riz ou de pommes de terre
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Un plat qui plaît à tous, enfants comme adultes
Cette recette sublime le saumon sans le masquer, et la cuisson au four permet de garder toute sa tendreté.
Une recette polyvalente pour toutes les occasions
Ce saumon au four peut se décliner de plusieurs façons : avec des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil, avec une pointe de moutarde dans la sauce, ou en ajoutant quelques câpres pour plus de caractère.
Il convient aussi bien pour un repas rapide que pour une occasion un peu plus festive, car sa présentation est toujours élégante.
Un plat économique et facile à préparer
Le saumon peut parfois sembler onéreux, mais en choisissant des portions adaptées ou du saumon surgelé de qualité, tu peux te faire plaisir sans dépasser ton budget. Cette recette demande peu d’ingrédients, et elle se prépare en un rien de temps.
Ingrédients de la recette
Pour 4 personnes :
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4 pavés de saumon (environ 150-180 g chacun)
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2 citrons jaunes (jus et zestes)
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40 g de beurre doux
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail finement hachées
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Sel et poivre
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Herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette) pour la garniture
Comment préparer le saumon au four sauce citron
Une recette simple pour un plat savoureux et léger
La cuisson au four est idéale pour sublimer le saumon tout en conservant sa tendreté. La sauce citronnée apporte fraîcheur et équilibre, parfait pour accompagner ce poisson riche en goût.
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Étape 2 : Préparer la sauce citronnée
Dans une petite casserole, fais fondre doucement le beurre avec l’huile d’olive. Ajoute l’ail haché et laisse cuire une minute à feu doux pour parfumer le mélange sans brûler l’ail. Retire du feu puis incorpore le jus et les zestes des deux citrons. Sale et poivre selon ton goût.
Étape 3 : Préparer le saumon
Dispose les pavés de saumon dans un plat allant au four, côté peau en dessous si elle est présente. Sale et poivre légèrement chaque pavé.
Étape 4 : Verser la sauce
Nappe les pavés avec la sauce au beurre et citron préparée. Assure-toi que chaque morceau soit bien imbibé.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfourne le plat pour environ 15 à 18 minutes. Le saumon doit être cuit à cœur mais encore fondant. Évite la surcuisson pour préserver toute sa texture.
Étape 6 : Finition et service
Sors le plat du four, arrose d’un peu de jus de cuisson et parsème d’herbes fraîches hachées pour apporter couleur et fraîcheur.
Personnalisation facile
Tu peux ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la sauce pour plus de caractère, ou parsemer quelques câpres avant la cuisson. Pour une touche méditerranéenne, ajoute des tomates cerises coupées en deux autour du saumon.
Un plat apprécié de tous
Cette recette plaît autant aux amateurs de poisson qu’aux débutants en cuisine, grâce à sa simplicité et ses saveurs équilibrées.
FAQs – Questions fréquentes sur le saumon au four sauce citron
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la sauce à l’avance et conserver le saumon cru au réfrigérateur. Assemble et enfourne juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Quel type de saumon choisir ?
Le saumon frais, de préférence sauvage ou labelisé, offre la meilleure saveur. Le saumon surgelé de bonne qualité est aussi une bonne alternative.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile d’olive ?
Oui, mais le beurre apporte une onctuosité et une douceur caractéristiques. L’huile d’olive donnera une saveur plus fruitée et plus légère.
Comment éviter que le saumon ne soit sec ?
Surveille la cuisson : 15 à 18 minutes suffisent pour des pavés de taille moyenne. Le poisson doit rester tendre et fondant.
Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui, le citron vert, l’orange ou le pamplemousse apportent une variation intéressante des saveurs.
Quels accompagnements recommandes-tu ?
Des légumes vapeur, du riz basmati, ou des pommes de terre nouvelles rôties sont parfaits.
Peut-on ajouter des herbes ou épices ?
Oui, l’aneth, le persil, la ciboulette ou même un peu de paprika doux se marient très bien.
Peut-on faire cuire ce plat à la poêle ?
Oui, mais la cuisson au four est plus douce et conserve mieux la texture du saumon.
Combien de temps se conserve le saumon cuisiné ?
Au réfrigérateur, consomme-le dans les 24 à 48 heures.
Peut-on doubler les quantités pour une grande tablée ?
Absolument, adapte la taille du plat et le temps de cuisson en conséquence.