Laissez-vous séduire par un plat qui allie la douceur du cabillaud à la richesse d’une crème de chorizo, le tout accompagné d’un écrasé de pommes de terre fondant. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs et une texture crémeuse qui ravira vos papilles.
Cette recette m’évoque des souvenirs chaleureux de dîners en famille où chaque plat était une occasion de partage. La première fois que j’ai goûté ce mélange audacieux, j’ai su qu’il deviendrait un incontournable dans ma cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Préparer le DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE est un jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous serez transporté dans un monde de saveurs uniques. Ce plat ne se contente pas d’être délicieux ; il est aussi visuellement impressionnant avec ses couleurs vives et sa présentation élégante. De plus, la polyvalence des ingrédients vous permettra d’adapter la recette selon vos préférences, que vous souhaitiez ajouter des légumes ou varier les épices.
Ingrédients pour DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: 4 morceaux de 150 g chacun, choisissez-les frais et bien fermes pour une meilleure texture.
: 100 g coupé en dés, il apportera une note épicée sans être trop piquant.
: 200 ml, utilisez de la crème entière pour une onctuosité parfaite.
: 600 g, préférez les variétés à chair ferme comme les Charlottes, elles se tiennent mieux à l’écrasé.
: 2 cuillères à soupe pour la cuisson du chorizo et l’assaisonnement.
: quelques brins pour la garniture, elle apportera fraîcheur et couleur au plat.
: selon votre goût, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement.
Comment préparer DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparez les pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 3 cm. Placez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou une fourchette.
Étape 2 : Ajoutez du goût aux pommes de terre
Incorporez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour obtenir un écrasé savoureux mais encore texturé.
Étape 3 : Préparez la crème de chorizo
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive restante. Ajoutez le chorizo coupé en dés et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que ses huiles se libèrent. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4 : Cuisson du cabillaud
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez chaque morceau puis recouvrez-les généreusement avec la préparation à base de chorizo. Enfournez pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et opaque.
Étape finale : Service
Dressez l’écrasé de pommes de terre au centre des assiettes. Ajoutez délicatement le dos de cabillaud sur le dessus puis nappez-le avec le reste de crème au chorizo. Garnissez avec quelques brins de ciboulette fraîche pour ajouter une touche colorée.
Servez chaud et régalez-vous ! Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis ou en famille où chacun pourra apprécier l’harmonie des saveurs tout en admirant le chef-d’œuvre culinaire que vous aurez créé.
Vous voilà prêt à conquérir les papilles avec ce DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE ! Bon appétit !
Améliorer la méthode de cuisson
Pour un DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE parfait, commencez par saisir le cabillaud à feu moyen. Ensuite, réduisez la température pour cuire doucement, permettant à la crème de chorizo de s’imprégner sans brûler. Cela garantit une texture fondante et savoureuse.
Pour rehausser votre DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE, remplacez le chorizo par du poulet épicé ou ajoutez des épinards frais pour une touche colorée. Pensez aussi à utiliser des pommes de terre douces pour une saveur sucrée subtile.
Conseils intelligents de conservation et de réchauffage
Pour maintenir la texture du DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE, conservez le poisson et la sauce séparément dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au four à basse température pour éviter que le cabillaud ne devienne caoutchouteux.
Conseils pratiques du chef
Un jour, j’ai préparé ce plat pour un dîner entre amis. La surprise sur leurs visages en goûtant la crème était inestimable !
Conclusion pour DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Le DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE est une recette qui allie goût et simplicité. La texture fondante du cabillaud, combinée à la richesse de la crème de chorizo, offre une expérience sensorielle unique qui ravira vos papilles. De plus, l’écrasé de pommes de terre apporte une touche réconfortante à ce plat savoureux. N’attendez plus pour épater vos convives ! Préparez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par ses saveurs irrésistibles.
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DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 150g de dos de cabillaud
- 100g de chorizo doux
- 200ml de crème fraîche
- 600g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette fraîche
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 3 cm. Placez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou une fourchette.
- Incorporez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour obtenir un écrasé savoureux mais encore texturé.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive restante. Ajoutez le chorizo coupé en dés et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que ses huiles se libèrent. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez chaque morceau puis recouvrez-les généreusement avec la préparation à base de chorizo. Enfournez pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et opaque.
- Dressez l’écrasé de pommes de terres au centre des assiettes. Ajoutez délicatement le dos de cabillaud sur le dessus puis nappez-le avec le reste de crème au chorizo. Garnissez avec quelques brins de ciboulette fraîche pour ajouter une touche colorée.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu doux pour éviter de dessécher le cabillaud.
Servez avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur au plat.
Ajoutez un peu de paprika sur le chorizo avant de servir pour une touche colorée et savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dîner
- Method: Sautée et écrasée
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
FAQ
Quelle est la température idéale pour cuire le dos de cabillaud ?
Pour cuire le DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température permet au cabillaud de cuire uniformément tout en conservant sa texture tendre et juteuse. Un temps de cuisson d’environ 15 à 20 minutes suffira pour obtenir un poisson parfaitement cuit. Surveillez-le attentivement pour éviter qu’il ne devienne sec.
Puis-je remplacer le chorizo par un autre type de saucisse ?
Dans cette recette, le chorizo apporte une saveur unique au plat. Si vous souhaitez une alternative sans porc, vous pouvez opter pour un chorizo de volaille ou même une version végétale. Gardez à l’esprit que le goût sera légèrement différent, mais cela peut tout aussi bien ajouter une touche originale à votre DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE.
Comment puis-je conserver les restes de ce plat ?
Pour conserver les restes du DOS DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CHORIZO ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu’à deux jours. Pour réchauffer, utilisez le four à faible température (environ 150°C) afin d’éviter que le poisson ne se dessèche. Vous pouvez aussi les passer quelques minutes au micro-ondes, mais veillez à ne pas trop chauffer.
Quels sont les problèmes courants lors de la cuisson du cabillaud et comment les éviter ?
L’un des principaux problèmes lors de la cuisson du cabillaud est qu’il peut devenir sec si cuit trop longtemps. Pour éviter cela, assurez-vous de respecter le temps de cuisson recommandé et surveillez l’apparence du poisson : il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Utiliser une crème riche comme dans cette recette aide également à maintenir l’humidité du poisson et évite qu’il ne devienne caoutchouteux.