Imaginez un plat où la tendreté du filet mignon fusionne avec la richesse de la moutarde et la douceur des champignons. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif inoubliable.
Cette recette de Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons me rappelle les dîners en famille, où rires et partages étaient au rendez-vous autour d’une table magnifiquement dressée. C’est une tradition que j’ai toujours chérie.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Préparer le Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons est un véritable jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat qui impressionnera vos convives. Ce mélange audacieux de saveurs offre un goût unique et mémorable. De plus, sa présentation est si élégante qu’elle fera briller vos dîners. Enfin, n’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos envies : ajoutez des légumes ou changez les herbes pour l’adapter à votre goût.
Ingrédients pour Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Une viande tendre qui fond en bouche. Choisissez une pièce bien rouge et marbrée pour plus de saveur.
: Pour apporter du piquant et un goût relevé qui s’harmonise parfaitement avec le bœuf.
: Optez pour des champignons de Paris ou des shiitakés, qui ajouteront une texture savoureuse et une douceur subtile.
: Pour une sauce onctueuse qui enveloppe délicieusement le filet mignon.
: Pour déglacer et apporter une profondeur de goût.
: Pour saisir la viande et faire revenir les champignons.
: Pour garnir et ajouter une touche de couleur.
Préparation étape par étape Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : **Saisir le filet mignon**
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez le filet mignon pendant environ 5 minutes sur chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Utilisez une pince pour retourner la viande afin de ne pas percer le jus naturel.
Étape 2 : **Appliquer la moutarde**
Retirez le filet mignon de la poêle et badigeonnez-le généreusement avec la moutarde de Dijon sur toutes ses faces. Remettez-le dans la poêle pendant 2 minutes pour permettre aux arômes de se mélanger.
Étape 3 : **Faire revenir les champignons**
Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. N’oubliez pas de gratter les sucs au fond pour donner encore plus de saveur !
Étape 4 : **Préparer la sauce**
Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle avec les champignons, puis incorporez délicatement la crème fraîche. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5 : **Terminer la cuisson du filet**
Remettez le filet mignon dans la poêle avec la sauce et laissez cuire encore 5-7 minutes à feu doux pour que le cœur reste rosé. Vérifiez avec un thermomètre ; il doit atteindre 55-60°C pour une cuisson parfaite.
Étape finale : **Servir avec élégance**
Dressez votre plat en tranchant délicatement le filet mignon en médaillons. Disposez-les sur un lit de sauce aux champignons et garnissez avec des brins de ciboulette hachée. Accompagnez ce chef-d’œuvre d’une purée onctueuse ou d’un gratin dauphinois pour un repas vraiment mémorable.
Le Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons est non seulement simple à préparer mais également capable d’éblouir vos invités par sa présentation raffinée et son goût exceptionnel. Savourez chaque bouchée !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour un Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons, commencez par saisir la viande à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 60°C pour une tendreté optimale.
Pour personnaliser votre Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons, remplacez les champignons par des pleurotes pour un goût plus doux ou utilisez de la moutarde à l’ancienne pour apporter un croquant supplémentaire.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour préserver la texture du Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, préférez une cuisson douce à feu doux dans une poêle avec un peu de bouillon.
Les astuces en or du chef
Lors d’un dîner entre amis, j’ai servi ce plat et leur enthousiasme était contagieux. C’est devenu ma recette phare, toujours appréciée avec des éclats de rire autour de la table.
Conclusion pour Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons
Le Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons est une véritable invitation à un voyage gustatif. Sa tendreté exceptionnelle et l’harmonie des saveurs créent une expérience culinaire inoubliable. Chaque bouchée révèle le mariage parfait entre la moutarde piquante et les champignons savoureux, rehaussé par une sauce onctueuse. N’attendez plus pour régaler vos proches avec ce plat délicieux qui impressionnera à coup sûr ! Lancez-vous et préparez cette recette dès aujourd’hui pour découvrir un instant de pur bonheur culinaire.
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Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de filet mignon ultra fondant à la moutarde & champignons avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 600g de filet mignon de bœuf
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 250g de champignons frais
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 200ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette fraîche
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé
- Saisissez le filet mignon pendant environ 5 minutes sur chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée
- Retirez le filet mignon de la poêle et badigeonnez-le généreusement avec la moutarde de Dijon sur toutes ses faces
- Remettez le filet mignon dans la poêle pendant 2 minutes pour permettre aux arômes de se mélanger
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres
- Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle avec les champignons, puis incorporez délicatement la crème fraîche
- Laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
- Remettez le filet mignon dans la poêle avec la sauce et laissez cuire encore 5-7 minutes à feu doux pour que le cœur reste rosé
- Vérifiez avec un thermomètre ; il doit atteindre 55-60°C pour une cuisson parfaite
- Dressez votre plat en tranchant délicatement le filet mignon en médaillons
- Disposez-les sur un lit de sauce aux champignons et garnissez avec des brins de ciboulette hachée
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez doucement le filet mignon et la sauce à feu doux pour éviter de dessécher la viande.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un accompagnement délicieux.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé sur le plat avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dîner
- Method: Sauter
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 40g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour le Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons ?
Le temps de cuisson du Filet Mignon dépend de son épaisseur, mais en général, comptez environ 20 à 30 minutes à feu moyen-doux. Il est important de surveiller la cuisson pour obtenir une viande bien fondante sans être trop cuite. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint environ 60°C pour un résultat parfaitement rosé.
Quels types de champignons peuvent être utilisés dans cette recette ?
Pour le Filet Mignon Ultra Fondant à la Moutarde & Champignons, vous pouvez utiliser divers types de champignons selon vos préférences. Les champignons de Paris sont très courants, mais les shiitakés ou les pleurotes apportent également une belle saveur. Assurez-vous simplement qu’ils soient frais et bien nettoyés avant de les ajouter à votre plat.
Comment conserver les restes de Filet Mignon Ultra Fondant ?
Pour conserver les restes de votre Filet Mignon Ultra Fondant, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder jusqu’à trois jours. Pour réchauffer, optez pour une poêle à feu doux afin de préserver la tendreté de la viande et éviter qu’elle ne se dessèche. Vous pouvez également ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour maintenir l’humidité.
Puis-je remplacer la moutarde par un autre ingrédient ?
Bien que la moutarde soit essentielle pour donner du caractère au Filet Mignon Ultra Fondant, vous pouvez essayer d’autres condiments si vous le souhaitez. Par exemple, une moutarde douce ou même une sauce au yaourt peut apporter une touche différente tout en conservant l’onctuosité. Gardez cependant à l’esprit que cela modifiera légèrement le goût final du plat.