Imaginez un dessert qui fond dans la bouche, révélant une texture crémeuse et une douceur délicate, le tout rehaussé par une touche de vanille. Le Flan Provençal est cette merveille gourmande que vos papilles réclament.
Il y a quelques années, lors d’un voyage en Provence, j’ai découvert ce flan chez une petite pâtisserie familiale. La première bouchée m’a transporté au cœur du soleil du sud de la France. Depuis ce jour, je ne peux plus me passer de cette recette.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Préparer un Flan Provençal est un jeu d’enfant. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert à la fois léger et réconfortant. Sa saveur douce et vanillée vous fera fondre de plaisir. Visuellement, sa couleur dorée et sa texture soyeuse sont tout simplement époustouflantes. Enfin, il est incroyablement versatile : ajoutez-y des zestes d’agrumes ou des fruits pour le personnaliser selon vos envies.
Ingrédients pour Flan Provençal
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Pour une texture crémeuse et riche, privilégiez un lait entier bien frais.
: Ils apportent la structure et la légèreté au flan.
: Pour équilibrer la douceur ; choisissez du sucre fin pour une meilleure dissolution.
: Son arôme unique parfumera votre flan à merveille.
: Pour épaissir le mélange sans altérer le goût.
: Il rehausse les saveurs et équilibre la douceur.
: Préparez-le maison avec 100 g de sucre et un peu d’eau pour une touche encore plus gourmande.
Préparation étape par étape Flan Provençal
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparez le caramel
Dans une casserole, mélangez 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré (environ 10 minutes). Versez immédiatement dans le fond d’un moule à flan puis réservez.
Étape 2 : Infusez le lait
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait entier avec la gousse de vanille fendue en deux (environ 5 minutes). Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes pour libérer l’arôme.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, battez les 4 œufs avec les 120 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les 30 g de maïzena tamisée et une pincée de sel pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Combinez le tout
Versez progressivement le lait infusé dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant énergiquement. Cela permet d’homogénéiser la préparation.
Étape 5 : Cuisez au bain-marie
Préchauffez votre four à 160°C. Versez la préparation dans le moule caramélisé et placez-le dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie). Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris mais légèrement tremblotant au centre.
Étape finale : Démoulez et servez
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de démouler. Servez frais, éventuellement décoré avec des fruits frais ou un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche colorée.
Le Flan Provençal est non seulement un délice sucré mais aussi une belle manière d’évoquer des souvenirs précieux autour d’une table conviviale. Que ce soit après un dîner entre amis ou comme douceur lors d’un repas en famille, il saura ravir tous les palais !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Flan Provençal, préchauffez votre four à 160°C. Cuisez au bain-marie pour une cuisson uniforme. Surveillez la cuisson et retirez le flan lorsque les bords sont fermes, mais le centre légèrement tremblotant. Cela garantit une texture parfaite.
Pour personnaliser votre Flan Provençal, remplacez le lait entier par du lait d’amande pour une saveur douce. Vous pouvez aussi opter pour un mélange de fruits frais comme des framboises ou des myrtilles pour rehausser le goût.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre Flan Provençal, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour préserver sa texture crémeuse, évitez de le réchauffer au micro-ondes ; préférez un passage rapide au four à 120°C.
Conseils utiles du chef
Un jour, j’ai préparé ce Flan Provençal pour un dîner entre amis. Les rires et les compliments autour de la table m’ont fait réaliser à quel point la cuisine peut rassembler les gens.
Conclusion pour Flan Provençal
Le Flan Provençal est bien plus qu’un simple dessert, c’est une expérience gustative qui évoque la douceur du soleil et les saveurs de la Provence. Sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille éveillent les sens à chaque bouchée. Facile à réaliser, cette recette ravira vos convives et illuminera vos repas. N’attendez plus pour apporter une touche de tradition française à votre table. Mettez-vous aux fourneaux dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par le charme irrésistible du Flan Provençal !
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Flan Provençal
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 portions 1x
Description
Délicieuse recette de flan provençal avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre pour caramel
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions
- Dans une casserole, mélangez 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré (environ 10 minutes). Versez immédiatement dans le fond d'un moule à flan puis réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait entier avec la gousse de vanille fendue en deux (environ 5 minutes). Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes pour libérer l'arôme.
- Dans un saladier, battez les 4 œufs avec les 120 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les 30 g de maïzena tamisée et une pincée de sel pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait infusé dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant énergiquement.
- Préchauffez votre four à 160°C. Versez la préparation dans le moule caramélisé et placez-le dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie). Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris mais légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Notes
Conservez le Flan Provençal au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa texture crémeuse.
Pour réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes à faible puissance pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Servez le flan frais, accompagné de coulis de fruits ou de zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de servir pour rehausser la saveur du caramel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 160mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson idéal pour le Flan Provençal ?
Le temps de cuisson idéal pour un Flan Provençal est d’environ 50 à 60 minutes. Il est important de vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre. Si le flan tremble légèrement au milieu, cela signifie qu’il est encore en train de prendre. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler pour garantir sa tenue.
Puis-je remplacer le lait entier par du lait écrémé ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé pour alléger votre Flan Provençal. Cependant, gardez à l’esprit que la texture sera légèrement moins crémeuse et riche. Pour compenser, vous pourriez envisager d’ajouter un peu plus d’œufs ou d’augmenter la quantité de sucre pour maintenir l’équilibre des saveurs.
Comment conserver mon Flan Provençal après la cuisson ?
Pour conserver votre Flan Provençal, laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de l’envelopper dans du film plastique ou de le placer dans un récipient hermétique. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler, bien que cela puisse affecter légèrement sa texture.
Que faire si mon Flan Provençal ne prend pas ?
Si votre Flan Provençal ne prend pas correctement, cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à une température trop élevée. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé et que vous respectez les temps de cuisson indiqués. Une fois cuit, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures; cela aidera souvent à obtenir une meilleure consistance avant de servir.