Introduction
Je me souviens encore du jour où j’ai préparé ce gâteau à l’ananas pour la toute première fois. C’était un dimanche de printemps, j’avais envie de douceur, mais aussi de simplicité. J’ouvrais mes placards, et là, l’ananas me faisait de l’œil. J’ai eu l’idée de le transformer en un gâteau moelleux, doré et fondant, avec ce petit goût caramélisé qu’on ne peut pas oublier. À la première bouchée, j’ai su que j’avais trouvé une pépite. Depuis, cette recette est devenue un classique dans ma cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Ce gâteau à l’ananas peut être servi à toutes les occasions. Il fait sensation lors des goûters d’anniversaire, mais il est aussi parfait pour terminer un repas de famille en beauté. On peut le préparer la veille, le servir tiède ou froid, et même le transformer en mini-portions individuelles. C’est une base adaptable qui se prête à toutes les envies.
Économique
Les ingrédients nécessaires sont simples, accessibles, et présents dans presque toutes les cuisines. Il ne demande aucun ingrédient rare ou coûteux. Que ce soit avec de l’ananas en boîte ou frais, cette recette reste abordable et savoureuse. Elle permet aussi d’utiliser intelligemment les restes d’ananas ou de yaourt qu’on a sous la main.
Ingrédients de la recette
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1 boîte d’ananas en tranches (environ 350 g égouttés)
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150 g de sucre en poudre
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150 g de farine
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique
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100 g de beurre fondu
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1 yaourt nature
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
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Pour le caramel : 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe d’eau
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
1. Préparez le caramel
Dans une petite casserole, versez les 100 g de sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Laissez le sucre fondre doucement jusqu’à obtenir une belle couleur dorée ambrée. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau (idéalement un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre). Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur tout le fond. Laissez refroidir pendant la préparation de la pâte.
2. Disposez les tranches d’ananas
Égouttez soigneusement les tranches d’ananas. Placez-les harmonieusement sur le caramel refroidi. Vous pouvez en mettre une au centre et disposer les autres tout autour, comme les pétales d’une fleur. S’il vous reste des morceaux, coupez-les en petits dés pour les intégrer dans la pâte.
3. Préparez l’appareil à gâteau
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cela prend environ 2 minutes au fouet manuel ou 1 minute au batteur électrique. Ajoutez ensuite le yaourt nature et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau.
4. Ajoutez les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
5. Intégrez le beurre fondu
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes (environ 30 secondes). Laissez-le tiédir quelques instants avant de l’ajouter à la pâte. Incorporez-le en remuant doucement. Si vous avez des petits dés d’ananas restants, c’est le moment de les ajouter à la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule
Versez délicatement la pâte sur les tranches d’ananas. Étalez-la avec une spatule pour que la surface soit bien lisse. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
7. Enfournez
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle). Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler
À la sortie du four, laissez reposer le gâteau dans son moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, posez une assiette de service sur le moule et retournez-le d’un geste ferme mais rapide. Attendez quelques secondes avant de retirer le moule pour permettre au caramel de couler joliment sur le gâteau.
Rapide et facile
Ce gâteau ne demande ni robot sophistiqué ni techniques compliquées. Les étapes sont simples et accessibles, même pour les débutants. En moins d’une heure, cuisson comprise, vous obtenez un dessert maison savoureux et élégant. Pas besoin de battre des blancs en neige ou de surveiller plusieurs préparations : tout se fait dans un seul bol, et le résultat est toujours bluffant.
Personnalisable
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies. Remplacez le yaourt nature par un yaourt à la noix de coco pour une touche exotique. Vous aimez les fruits confits ? Ajoutez-en quelques-uns coupés en dés dans la pâte. Pour une version encore plus moelleuse, incorporez une cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté. Les plus gourmands peuvent même glisser quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.
Si vous préférez utiliser de l’ananas frais, c’est tout à fait possible. Veillez simplement à bien l’éplucher et à retirer la partie fibreuse du centre. Découpez des tranches de taille régulière pour un rendu esthétique.
Parfaite pour recevoir des invités
Ce gâteau est idéal pour impressionner vos invités sans vous compliquer la vie. Son aspect doré et brillant, grâce au caramel et aux tranches d’ananas, attire immédiatement le regard. Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée, et vous obtiendrez un dessert digne d’un restaurant. Il peut également être préparé à l’avance, car il reste moelleux pendant plusieurs jours s’il est bien conservé sous cloche ou dans un film alimentaire.
FAQs (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser de l’ananas frais au lieu de l’ananas en boîte ?
Oui, bien sûr. Il suffit de couper l’ananas en tranches fines et régulières. Veillez à retirer le cœur qui est plus fibreux. L’ananas frais apporte une saveur encore plus parfumée, mais nécessite un peu plus de préparation.
Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre ingrédient ?
Absolument. Vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la crème épaisse ou même du lait fermenté. L’important est de conserver une texture onctueuse pour que le gâteau reste bien fondant.
Le gâteau se conserve combien de temps ?
Il se conserve parfaitement pendant 3 jours à température ambiante, sous cloche. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur, surtout en été. Pensez à le sortir 30 minutes avant de servir pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui. Il suffit de le couper en parts, de les emballer individuellement dans du film alimentaire, puis de les placer dans un sac congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant quelques heures ou passez-le légèrement au four.
Comment éviter que le caramel durcisse trop ?
Versez le caramel dès qu’il est prêt et ne le laissez pas refroidir trop longtemps avant d’ajouter les tranches d’ananas et la pâte. Un caramel trop froid durcit rapidement et peut devenir cassant.