Gâteau Petit Beurre au Café

Une courte histoire sur la recette

Depuis que je suis petit, le goût du café m’a toujours fasciné, tout comme les petits biscuits Petit Beurre, croquants et légèrement sucrés. Un jour, en cherchant une idée simple et rapide pour un dessert, j’ai eu envie de combiner ces deux plaisirs. Le résultat ? Un gâteau sans cuisson, facile à réaliser, qui réunit la douceur des biscuits et la saveur intense du café.

Cette recette, je l’ai souvent préparée pour les après-midis improvisés avec des amis ou pour un dessert de dernière minute. Ce gâteau ne demande pas de cuisson au four, ce qui est un vrai plus quand on manque de temps. Sa texture est à la fois moelleuse et croustillante, et le goût du café apporte une note chaleureuse qui séduit à coup sûr.

Avec seulement quelques ingrédients de base, ce dessert rapide devient un incontournable chez moi. C’est une façon simple de régaler tout le monde sans prise de tête. Que vous soyez amateur de café ou non, ce gâteau saura vous surprendre par son équilibre entre douceur et amertume.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Polyvalente

Le gâteau Petit Beurre au café est parfait pour toutes les occasions : goûters, dessert après un repas, ou même lors d’un brunch. On peut facilement varier les plaisirs en ajoutant du cacao, un peu de chantilly, ou même des noix pour un côté croquant.

Économique

Avec seulement quelques paquets de biscuits, du café fort et de la crème, cette recette ne pèse pas lourd sur le budget. Pas besoin d’ingrédients sophistiqués ni coûteux, ce gâteau simple ravira toute la famille sans se ruiner.

Ingrédients de la recette

• 300 g de biscuits Petit Beurre

• 250 ml de café fort (sans alcool)

• 300 ml de crème fraîche liquide entière

• 80 g de sucre glace

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 50 g de beurre doux

• Cacao en poudre non sucré pour la décoration (optionnel)

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparer le café
Commencez par préparer un café fort et laissez-le refroidir à température ambiante. Le café ne doit pas être chaud lors de la préparation pour éviter de ramollir trop vite les biscuits.

Étape 2 : Monter la crème
Versez la crème fraîche liquide entière bien froide dans un grand bol. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. À l’aide d’un fouet électrique, montez la crème en chantilly ferme. La crème doit être aérienne mais pas granuleuse.

Étape 3 : Préparer la base de la crème
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Incorporez-le délicatement à la chantilly à l’aide d’une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber la préparation. Cette étape rendra le gâteau plus onctueux.

Étape 4 : Tremper les biscuits
Prenez les biscuits Petit Beurre un par un et trempez-les rapidement dans le café refroidi. Ne les laissez pas trop longtemps dans le liquide, sinon ils deviendraient trop mous et se déliteraient. Juste un aller-retour suffit.

Étape 5 : Monter le gâteau
Dans un plat rectangulaire ou un moule à cake, déposez une première couche de biscuits trempés au café. Étalez ensuite une couche généreuse de crème au beurre et chantilly sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

Étape 6 : Lisser la surface
À l’aide d’une spatule, lissez la dernière couche de crème pour que la surface soit bien régulière. Cela donnera un joli rendu final.

Étape 7 : Réfrigération
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cette étape est essentielle pour que les biscuits s’imprègnent du goût du café et que le gâteau prenne une texture fondante.

Étape 8 : Décoration
Avant de servir, saupoudrez la surface du gâteau avec du cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis fin. Cela apportera une touche élégante et renforcera le goût du café.

Rapide et facile

Cette recette ne nécessite pas de cuisson et demande peu de préparation active. La rapidité vient du fait qu’il suffit de monter les couches et de laisser le gâteau reposer au frais. C’est un dessert idéal quand on a peu de temps devant soi, mais qu’on veut quand même impressionner ses invités.

Le trempage rapide des biscuits dans le café est simple et ne demande pas de technique particulière. Le montage du gâteau peut même être fait par les enfants sous supervision.

Personnalisable

Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies :

• Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat entre les couches.

• Remplacez le beurre par une crème au mascarpone pour plus d’onctuosité.

• Aromatisez la crème avec un peu de liqueur sans alcool, comme un sirop de noisette ou de caramel.

• Utilisez des biscuits différents, comme des boudoirs ou des sablés bretons, pour varier les textures.

Ces variations vous permettent d’adapter le gâteau à chaque occasion, tout en gardant l’esprit simple et convivial de la recette.

Parfaite pour recevoir des invités

Ce gâteau Petit Beurre au café est idéal pour une soirée entre amis ou un dessert familial. Il se prépare à l’avance, ce qui vous laisse du temps pour profiter de vos invités sans stress.

Sa texture fondante et ses saveurs intenses plairont à tous les amateurs de café. Servi avec une tasse de café ou un thé, il transforme un moment simple en une pause gourmande et chaleureuse.

FAQs (Foire Aux Questions)

Puis-je utiliser du café décaféiné ?
Oui, le café décaféiné fonctionne très bien et permet de savourer ce dessert même le soir sans effet stimulant.

Comment conserver ce gâteau ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien couvert, pendant 2 à 3 jours. Il perd un peu de sa fraîcheur au-delà, mais reste délicieux.

Peut-on remplacer la crème fraîche liquide par du yaourt ?
Ce n’est pas conseillé, car le yaourt ne monte pas en chantilly et la texture sera moins aérienne.

Est-il possible de faire ce gâteau sans beurre ?
Oui, vous pouvez omettre le beurre, mais le gâteau sera un peu moins onctueux.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé. Il est meilleur après une nuit au frais, ce qui permet aux saveurs de bien se mêler.