Gratin de Coquillettes à la Raclette et Viande Hachée

Ce gratin gourmand et réconfortant est une version halal du classique gratin de coquillettes à la raclette. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il allie le fondant du fromage à la douceur des pâtes et à la richesse de la viande hachée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pâtes :

• 300 g de coquillettes
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la viande hachée :

• 300 g de viande hachée de bœuf ou de poulet halal
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce et le gratin :

• 20 cl de crème fraîche halal (ou crème végétale)
• 200 g de fromage à raclette halal, coupé en tranches
• 50 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar halal)
• 1 pincée de muscade (optionnel)

Préparation

Étape 1 : Cuire les coquillettes

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Faites cuire les coquillettes selon le temps indiqué sur l’emballage.
3. Égouttez et mélangez avec une cuillère d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Étape 2 : Préparer la viande hachée

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
2. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 3 : Préparer le gratin

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez les coquillettes cuites avec la crème fraîche et la muscade.
3. Ajoutez la viande hachée et mélangez à nouveau.
4. Versez la préparation dans un plat à gratin.
5. Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus.
6. Saupoudrez de fromage râpé.

Étape 4 : Cuisson et service

1. Enfournez le gratin pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
2. Servez chaud avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Astuces et Variantes

• Plus crémeux : Ajoutez un peu de lait ou de crème supplémentaire.
• Sans lactose : Remplacez le fromage par une alternative végétale.
• Plus épicé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne.

Ce gratin de coquillettes à la raclette et viande hachée halal est un plat convivial, fondant et ultra-gourmand. Bon appétit !