Depuis longtemps, je cherche des recettes qui savent allier simplicité, gourmandise et fraîcheur. Le gratin de courgettes crémeux est l’une de celles qui m’a immédiatement conquise. Il évoque pour moi la douceur des beaux jours, quand les courgettes sont à leur meilleur, tendres et parfumées, et qu’on a envie d’un plat qui réchauffe tout en restant léger.
Cette recette est un classique revisité, qui met à l’honneur ce légume modeste. La texture fondante du gratin, sa sauce onctueuse et légèrement parfumée, font de chaque bouchée un vrai plaisir. C’est un plat qui se partage volontiers en famille ou entre amis, et qui sait satisfaire tous les palais.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de courgettes crémeux
Ce gratin se distingue par sa polyvalence. Que vous le serviez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou bien en plat principal avec une salade, il sait s’adapter à toutes les situations. En plus, il est économique, avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement toute l’année.
La recette est facile à réaliser, même pour ceux qui débutent en cuisine. Elle ne demande pas de techniques compliquées, mais le résultat est toujours impressionnant. Enfin, c’est une excellente manière de cuisiner les courgettes pour ceux qui n’en sont pas forcément fans, grâce à la texture crémeuse et au goût délicat.
Ingrédients pour un gratin de courgettes crémeux pour 4 personnes
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat :
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4 courgettes moyennes
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25 cl de crème fraîche légère
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150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
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Herbes de Provence ou thym (facultatif)
Ces ingrédients simples combinés avec soin vous permettront d’obtenir un gratin fondant, savoureux et plein de caractère.
Comment préparer un gratin de courgettes crémeux et fondant
Préparer ce gratin est un véritable plaisir. La recette est simple, rapide et accessible à tous. Je vous accompagne étape par étape pour réussir un plat onctueux et savoureux, qui ravira toute la famille.
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez-les ensuite en rondelles fines, d’environ 3 mm d’épaisseur. Cette finesse permettra une cuisson homogène et rapide.
Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ils apporteront un parfum doux et savoureux au gratin.
Étape 2 : Sauter les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et les rondelles de courgettes. Faites revenir le tout pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence ou le thym selon votre goût.
Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une partie du fromage râpé (environ 100 g). Poivrez légèrement.
Étape 4 : Montage du gratin
Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes sautées. Recouvrez avec un peu de sauce crémeuse. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte gratinée.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Une recette rapide, facile et adaptable
Cette recette se réalise en moins d’une heure, idéale pour un repas en semaine ou un dîner simple et gourmand.
Vous pouvez personnaliser ce gratin en ajoutant du jambon de poulet coupé en dés pour plus de protéines, ou en variant les fromages selon vos préférences (mozzarella, comté, chèvre).
Ce plat plaît à tous grâce à sa texture onctueuse et ses saveurs délicates. Il accompagne aussi bien une viande grillée qu’un poisson vapeur.
Questions fréquemment posées (FAQs) sur le gratin de courgettes crémeux
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, ce gratin peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur avant cuisson. Il suffit de le sortir un peu avant et de cuire directement au four. Les restes cuits se conservent 2 jours au frais.
Quel fromage choisir pour un gratin réussi ?
Les fromages à pâte dure comme l’emmental, le gruyère ou le comté sont parfaits. Ils fondent bien et gratinent joliment. Vous pouvez aussi essayer la mozzarella pour plus de fondant ou un mélange de fromages.
Peut-on alléger la recette ?
Oui, utilisez une crème fraîche allégée ou un mélange yaourt nature et lait écrémé. Réduisez aussi le fromage râpé pour limiter les calories.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, ajoutez par exemple des tomates en rondelles, des champignons ou des poivrons pour plus de saveurs et de couleurs.
Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?
Faites bien revenir les courgettes pour évaporer leur eau. Égouttez-les si nécessaire avant de monter le gratin.
Ce gratin convient-il aux personnes allergiques au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Veillez à choisir un fromage sans additif contenant du gluten.
Peut-on congeler ce gratin ?
Il est préférable de congeler le gratin avant cuisson. Pour cela, préparez-le, couvrez-le bien et congelez. Pour la cuisson, ajoutez du temps et vérifiez la cuisson complète.
Quel accompagnement choisir ?
Ce gratin accompagne très bien des viandes grillées, des poissons ou une salade fraîche pour un repas équilibré.