Le Hachis Parmentier de Grand-Mère est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance, avec sa purée crémeuse et sa viande savoureuse. Chaque bouchée révèle une harmonie de textures et de saveurs qui réchauffe le cœur.
Enfant, j’attendais avec impatience les dimanches chez ma grand-mère. Sa cuisine était un véritable sanctuaire où l’odeur du Hachis Parmentier dansait dans l’air, me promettant un festin dont je me souviendrais toute la semaine.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, la facilité de préparation en fait un plat accessible à tous, même aux novices en cuisine. Ensuite, son profil de saveur unique combine la tendresse de la viande hachée avec la douceur de la purée, créant une expérience gustative inoubliable. De plus, l’aspect visuel de ce hachis doré au four éveille les sens et donne envie de plonger la cuillère. Enfin, il est incroyablement polyvalent : vous pouvez facilement personnaliser les ingrédients selon vos goûts ou ceux des invités.
Ingrédients pour Hachis Parmentier de Grand-Mère
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Optez pour du poulet frais ou surgelé, bien décongelé. Le poulet haché apporte une texture moelleuse et se marie parfaitement avec les saveurs de ce plat.
: Choisissez des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje pour une purée légère et aérienne. Elles doivent être fermes et sans taches.
: Un oignon moyen ajoute une profondeur de goût à votre farce. Il doit être bien frais, sans germes ni taches.
: Les carottes apportent une touche sucrée et colorent votre plat. Préférez-les croquantes et fermes.
: Utilisez un bouillon maison ou faible en sodium pour contrôler le sel et obtenir un goût authentique.
: Elle rendra votre purée onctueuse et crémeuse, ajoutant une richesse irrésistible.
: Une gousse d’ail peut rehausser les saveurs si vous aimez le goût relevé.
: Un peu de persil frais haché apporte couleur et fraîcheur au moment du service.
Préparation étape par étape Hachis Parmentier de Grand-Mère
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparer les légumes
Épluchez et coupez l’oignon et les carottes en petits dés. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen (environ 180°C). Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Cuire le poulet
Ajoutez le poulet haché dans la poêle avec l’oignon. Remuez bien pour émietter la viande afin qu’elle cuise uniformément (environ 5-7 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 3 : Incorporer les légumes
Ajoutez les dés de carottes dans la poêle ainsi que le bouillon de volaille (250ml). Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4 : Préparer la purée
Pendant que la viande mijote, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les avec un presse-purée tout en ajoutant la crème fraîche (100g).
Étape 5 : Assembler le plat
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposez uniformément le mélange de poulet puis recouvrez-le avec la purée onctueuse. À l’aide d’une fourchette, dessinez des motifs sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Étape finale : Enfourner et servir
Enfournez votre Hachis Parmentier pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus. Pour servir, ajoutez un peu de persil frais haché par-dessus pour apporter couleur et fraîcheur.
Le Hachis Parmentier de Grand-Mère est désormais prêt à être dégusté ! Servez-le chaud avec une bonne salade verte pour équilibrer le tout. Ce plat réconfortant ravira vos convives tout en leur rappelant des souvenirs nostalgiques des dimanches passés chez leurs grands-parents. Bon appétit !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre Hachis Parmentier de Grand-Mère, commencez par cuire la viande à feu moyen pour une belle caramélisation. Ensuite, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Respectez ces temps pour un plat savoureux.
Pour personnaliser votre Hachis Parmentier de Grand-Mère, remplacez le poulet par de l’agneau pour un goût plus audacieux. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes au lieu de bouillon de volaille pour une touche différente.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez votre Hachis Parmentier en portions hermétiques au réfrigérateur. Pour préserver la texture crémeuse, réchauffez-le doucement au four plutôt qu’au micro-ondes. Cela permet d’éviter un mélange pâteux.
Les astuces en or du chef
La première fois que j’ai préparé un Hachis Parmentier, ma grand-mère est venue m’aider. Nous avons ri aux éclats tout en partageant ses secrets familiaux, rendant ce moment inoubliable.
Conclusion pour Hachis Parmentier de Grand-Mère
Le Hachis Parmentier de Grand-Mère est bien plus qu’un simple plat. C’est une véritable invitation à savourer des saveurs réconfortantes qui évoquent les souvenirs d’enfance et les dîners en famille. Sa texture crémeuse, son goût riche et sa simplicité de préparation en font un incontournable de la cuisine française. En choisissant cette recette, vous apportez chaleur et convivialité à votre table. N’attendez plus ! Mettez-vous aux fourneaux et réalisez ce délicieux hachis qui ravira petits et grands. Partagez vos réussites et vos astuces en commentaire !
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Hachis Parmentier de Grand-Mère
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Délicieuse recette de hachis parmentier de grand-mère avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 500g de poulet haché
- 800g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 250ml de bouillon de volaille
- 100g de crème fraîche
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Épluchez et coupez l'oignon et les carottes en petits dés.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C).
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le poulet haché dans la poêle avec l'oignon.
- Remuez bien pour émietter la viande afin qu’elle cuise uniformément (environ 5-7 minutes).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Ajoutez les dés de carottes dans la poêle ainsi que le bouillon de volaille (250ml).
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les puis écrasez-les avec un presse-purée tout en ajoutant la crème fraîche (100g).
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat allant au four, disposez uniformément le mélange de poulet puis recouvrez-le avec la purée onctueuse.
- À l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
- Enfournez votre Hachis Parmentier pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.
- Pour servir, ajoutez un peu de persil frais haché par-dessus pour apporter couleur et fraîcheur.
Notes
Conservez le Hachis Parmentier au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez-le au four à 180°C pendant environ 20 minutes pour retrouver une texture dorée.
Servez avec une salade verte pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur au plat.
Pour plus de goût, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym dans la purée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
FAQ
Quelle est la température idéale pour cuire le Hachis Parmentier de Grand-Mère ?
Pour obtenir un Hachis Parmentier doré et savoureux, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Une cuisson à cette température permet au dessus du gratin d’être bien doré tout en assurant que les couches de viande et de purée soient parfaitement chaudes à l’intérieur. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à ajuster le temps si nécessaire.
Puis-je remplacer la viande de bœuf par du poulet ou de l’agneau ?
Oui, vous pouvez aisément substituer la viande de bœuf par du poulet ou de l’agneau dans votre Hachis Parmentier. Ces viandes apporteront une saveur différente mais tout aussi délicieuse. Assurez-vous simplement d’adapter le temps de cuisson selon la viande choisie, car le poulet cuira généralement plus rapidement que le bœuf.
Comment conserver mon Hachis Parmentier après cuisson ?
Pour conserver votre Hachis Parmentier, laissez-le refroidir complètement puis placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à trois jours. Pour le réchauffer, préchauffez le four à 180°C et faites chauffer pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes si vous êtes pressé.
Quels sont les problèmes courants lors de la préparation du Hachis Parmentier ?
Un problème fréquent est une purée trop liquide qui peut rendre le plat détrempé. Pour éviter cela, assurez-vous d’égoutter correctement les pommes de terre après cuisson et d’utiliser une quantité adéquate de lait ou de beurre. De plus, ne négligez pas la cuisson des oignons : ils doivent être translucides avant d’ajouter la viande pour garantir une bonne saveur dans votre hachis.